Esta receta fácil para cervezas de yerba mate preparadas en frío en la nevera durante la noche. Se puede tomar directamente, mezclar con miel o preparar un batido de yerba mate por la mañana.
Yerba mate es una especie de la familia acebo. Tradicionalmente se consume en las regiones centrales y meridionales de Sudamérica, particularmente en Argentina, Bolivia, el sur y el centro-oeste de Brasil, Uruguay, Paraguay y el sur de Chile.
El sabor del mate elaborado se asemeja a una infusión de verduras, hierbas y hierba, y recuerda a algunas variedades de té verde. Puede ser amargo si está empapado en agua hirviendo. También se vende mate saborizado, en el que las hojas de mate se mezclan con otras hierbas (como la menta) o corteza cítrica.
En Paraguay, Brasil y Argentina, una versión tostada de mate se vende en bolsitas de té y en hojas sueltas. A menudo se sirve endulzado en tiendas especializadas o en la calle, ya sea caliente o helado, puro o con jugo de fruta (especialmente lima) o leche. En Argentina y el sur de Brasil, esto se consume comúnmente en el desayuno o en un café para el té de la tarde, a menudo con una selección de pasteles dulces. Una versión helada y endulzada de mate tostado se vende como una bebida no carbonatada, con o sin aromatizante de frutas.
La yerba mate también se puede encontrar en diversas bebidas energéticas en el mercado hoy en día.
La planta
La yerba mate comienza como un arbusto y luego madura a un árbol y puede crecer hasta 50 pies de altura. Las hojas son de hoja perenne y a menudo se llaman yerba (español) o erva (portugués), que significan "hierba". Contienen cafeína y también contienen alcaloides xantina relacionados y se cosechan comercialmente.
Las flores son pequeñas, de color blanco verdoso, con cuatro pétalos. La fruta es una drupa roja.
Las semillas utilizadas para germinar nuevas plantas se cosechan desde enero hasta principios de la primavera solo después de que se hayan vuelto de color púrpura oscuro. Después de la cosecha, están sumergidos en agua. Las nuevas plantas se inician entre marzo y mayo.
Cuando se cosecha la yerba mate, las ramas a menudo se secan al fuego de leña, lo que produce un sabor ahumado. La planta Ilex paraguariensis puede variar en intensidad de sabor, niveles de cafeína y otros nutrientes dependiendo de si se trata de una planta masculina o femenina. Las plantas femeninas tienden a ser más suaves en sabor y bajas en cafeína.
Lo que necesitarás
- 8 a 12 onzas de agua (fría)
- 1 cucharada. hojas sueltas de yerba mate (o dos bolsitas de té)
- Opcional: miel o jugo (piña, naranja, limón u otro) al gusto
Como hacerlo
- Combina agua y yerba mate en un vaso. Cubra el vaso con un pequeño platillo o envoltura de plástico (opcional).
- Déjalo en la nevera durante la noche.
- Por la mañana, colar las hojas o quitar las bolsitas de té.
- Agregue miel o jugo al gusto.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 0 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 3 mg |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |