Esta ensalada verde arrojada con mango fresco y aderezo de albahaca es completamente deliciosa. La textura es ligera y sabrosa, genial como guarnición con casi cualquier comida. También se puede preparar como una ensalada para la cena o el almuerzo con vieiras o tofu. Y no necesita preocuparse por la "madurez" del mango, ya sea de semi-maduro a completamente maduro, ya que los sabores agridulces funcionan maravillosamente con la comida tailandesa. ¡Muchas gracias a mi buen amigo Peco y también a Chiro, su asistente de cocina, por esta deliciosa receta!
Lo que necesitarás
- 4 tazas de lechuga (o una combinación de verduras mixtas suficiente para 2 personas)
- 1 mango (semi-maduro a maduro)
- 1 pimiento pequeño (rojo, en cubos o en rodajas)
- 1 zanahoria (cortada en barras delgadas o ralladas)
- 1/2 a 1 taza de pepino (en rodajas)
- 1/4 taza de cacahuates (tostados en seco o anacardos)
- Aderezo de albahaca:
- 15-20
- hojas de albahaca (o hasta 25 si las hojas son pequeñas)
- 1 cebollín (en rodajas, incluido el tallo verde)
- 3 cucharadas de jugo de lima (fresco)
- 1 cucharada
- salsa de pescado (O salsa de soja si es vegetariano)
- 2 cucharaditas de azúcar moreno (o
- azúcar de palma )
- Opcional: 1 diente de ajo
Como hacerlo
- Enjuague las verduras frescas y use una centrifugadora de ensalada para secarlas. Coloque en una ensaladera.
- Agregue todas las otras verduras.
- Corta el mango a cada lado de la piedra y saca la fruta. Rebane la fruta en cubos (vea las instrucciones de la foto: Cómo cortar un mango ). Agregue los cubos de mango a la ensalada.
- Para preparar el aderezo, coloque todos los ingredientes de Basil Dressing en un mini picador, procesador de alimentos o licuadora. Blitz para crear un delicioso aderezo de albahaca.
- Rocíe aderezo sobre la ensalada (use una cuchara para rasparlo todo). Luego tira bien.
- Agregue nueces y mezcle de nuevo. Cúbralo con algunas nueces más y ¡disfrútelo!
Consejos para aderezos de albahaca:
Este vendaje debe usarse dentro de las 24 horas. De lo contrario, puede congelarlo en un contenedor pequeño tipo Tupperware. Este aderezo también hace una inmersión maravillosa, así como un adobo para pollo, pescado y gambas.
Variaciones de esta ensalada:
- Agregue el camarón cocido, simplemente hervido o a la parrilla
- Agregue el tofu frito , cortado en cubos
- Agregue el pollo a la parrilla (recomendado: pollo a la parrilla con miel fácil de ajo )
- Si no puedes encontrar el mango, ¡pruébalo con papaya o piña fresca !
Por qué las ensaladas tailandesas son mejores que la tarifa habitual del bar de ensaladas:
Las ensaladas tailandesas son bajas en grasas y calorías (por ejemplo, ¡esta no contiene grasa!), Pero tienen un sabor extremadamente alto. De hecho, muchas personas han escrito para decirme cuánto peso han perdido desde que introduje mis ensaladas en sus dietas. Además del contenido bajo en grasas / calorías, las ensaladas tailandesas son muy sanas y hermosas para servir, y la singularidad de las ensaladas tailandesas significa que siempre son populares entre los huéspedes.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 259 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 524 mg |
| Hidratos de carbono | 47 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 9 g |