Esta versión tailandesa de pollo con ajo y miel convierte la pechuga de pollo común o el muslo en una increíble comida de degustación, además es fácil de hacer. Aquí lo he asado a la parrilla, pero es igual de maravilloso horneado en el horno (ambos métodos están incluidos aquí). Sirve una gran cena junto con arroz o una ensalada, o cualquier guarnición que desee.
Es el adobo lo que hace que esta receta sea tan buena, y puedes usar este mismo adobo para otros platos a la parrilla o al horno, incluyendo todo tipo de pescado y marisco. Ideal para servir a los clientes también, ya que la salsa es lo suficientemente suave incluso para niños y personas con estómagos sensibles. ¡Disfrutar!
Lo que necesitarás
- Para la parrilla:
- 4 pechugas de pollo (o 6-8 muslos; si se hornea: 4-5 cuartos de pollo)
- Para el adobo Thai Honey-Garlic:
- 3 cdas.
- limoncillo (recién picado)
- 1 1/2 limas o 1 limón (jugo de fo exprimido)
- 6 cucharadas
- salsa de pescado
- 7-8 dientes de ajo (picados o picados finamente)
- 1 cucharadita polvo de ajo
- 1 chile rojo (rojo fresco, picado o 1/4 a 1 cucharadita de hojuelas de chile secas trituradas, al gusto)
- 5 cucharadas miel (líquido)
- 1 taza de leche de coco (no light, o leche evaporada de clavel sustituta)
Como hacerlo
- Combine todos los ingredientes del marinado en un tazón o taza grande, revolviendo bien con un tenedor o un batidor para disolver la miel. Pruébalo, prueba agridulce, seguido de sabores salados / picantes. Si es demasiado dulce para su gusto, agregue más limón o jugo de limón; si no es lo suficientemente picante, agregue más chile.
Instrucciones para asar:
- Golpe ligeramente un lado de la pechuga de pollo / muslo para permitir más sabor en la carne. Vierta sobre el adobo, volteando las piezas en la salsa para que se sature. Marinar por lo menos 30 minutos, o hasta 24 horas en el refrigerador (tapa si es más de 1 hora).
- Caliente la parrilla / barbacoa, cepille la superficie de la parrilla con un poco de aceite vegetal para evitar que el pollo se pegue. Coloque las piezas de pollo marinado sobre la parrilla caliente, cepillando con el adobo sobrante las primeras veces que las gire.
- El pollo se asa bien cuando la carne adentro es opaca y se puede cortar fácilmente. Sirve con arroz jazmín tailandés o una ensalada. Si desea un condimento o salsa de acompañamiento con este plato, la salsa de chile dulce tailandesa es muy buena (hecha en casa o en la tienda).
Instrucciones para hornear:
- Coloque los trozos de pollo directamente en el molde para hornear y vierta el adobo, volteando los pedazos hacia arriba en el adobo. Coloque la bandeja en el refrigerador por lo menos durante 30 minutos o más (hasta 24 horas, cúbrala por más de 1 hora).
- Precalienta el horno a 350 F. Gira las piezas con el lado derecho hacia arriba y condimenta cada pieza con un poco de sal.
- Cubra el molde para hornear con papel de aluminio, "tenting" sobre el pollo para evitar tocar la piel. Hornee de 30 a 40 minutos, luego retírelo del horno y agregue un poco de agua dentro y alrededor de las piezas si la sartén se está secando. Regrese al horno por un total de 1 hora. Retire la lámina y vuelva al horno 10 minutos, o el tiempo suficiente para dorar la piel. Sirva con arroz jazmín tailandés o papas en el lateral. (Consejo: mi marido y yo nos gusta echar un poco de salsa de la sartén sobre nuestro arroz mientras comemos, es muy bueno).
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1068 |
| Grasa total | 58 g |
| Grasa saturada | 17 g |
| Grasa no saturada | 23 g |
| Colesterol | 340 mg |
| Sodio | 2,040 mg |
| Hidratos de carbono | 25 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 108 g |