Mizataki es un plato japonés nabe (pote caliente) con pollo y otros ingredientes. Simplemente se cuecen a fuego lento en sopa dashi. Por lo general, se cocina en la mesa del comedor.
Lo que necesitarás
- 3 tazas de caldo de sopa kombu dashi (más extra)
- 1 libra de muslos de pollo deshuesados (cortados en trozos pequeños)
- 1 libra de tofu (cortado en pequeños bloques)
- 2 libras de repollo chino (hakusai, cortado en longitudes de 2-3 pulgadas)
- 8 hongos shiitake (tallos eliminados)
- 1 puerro (o negi, enjuagado y cortado en diagonal)
- Opcional: 1 manojo de hojas de crisantemo (cortado en longitudes de 2-3 pulgadas, si está disponible)
- Adorne: salsa ponzu para mojar
Como hacerlo
- Coloque el caldo de sopa kombu dashi y el pollo en una olla eléctrica o en una olla donabe.
- Calentar la sopa y llevar a ebullición.
- Elimine cualquier espuma o impurezas que suban a la superficie.
- Baje el fuego a fuego lento y cocine a fuego lento el pollo hasta que esté cocido.
- Agregue otros ingredientes en la olla y cocine a fuego lento hasta que se ablanden.
- Sirva un poco de salsa ponzu en pequeños cuencos individuales en el lado.
- Toma los ingredientes cocidos de la olla y come, mojando la salsa.
- Agregue más sopa dashi según sea necesario.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 530 |
| Grasa total | 23 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodio | 508 mg |
| Hidratos de carbono | 35 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 51 g |