Arroz rojo de campo bajo con jamón

Esta versión de arroz rojo del sur se cuece al horno con un poco de tocino y jamón picado. El plato es similar a un jambalaya. Las cebollas verdes se agregan junto con las cebollas picadas para un sabor y color extra, y los tomates cortados en cubitos proporcionan la humedad.

Agregue un poco de caldo o agua ya que el arroz se hornea si es necesario.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Caliente el horno a 350 F.
  2. Unte con mantequilla una cazuela de 1 1/2-quart.
  3. Coloque una sartén pesada a fuego medio; agregue las tiras de tocino y cocínelas hasta que estén crujientes . Retire las tiras de tocino y escurra sobre toallas de papel. Desmenuce y reserve.
  4. Cocine la cebolla y las cebollas verdes en los jugos de tocino restantes hasta que la cebolla esté tierna y translúcida.
  5. Regrese el tocino desmenuzado a la sartén junto con los tomates, el arroz y el jamón.
  1. Reduzca el fuego a bajo y cocine por 10 minutos. Pruebe y agregue sal kosher, pimienta y salsa picante al gusto.
  2. Transfiera la mezcla a la cazuela preparada. Pruebe y ajuste los condimentos.
  3. Cubra herméticamente y hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 40 a 50 minutos, revolviendo cada 10 a 15 minutos. Agregue un poco de caldo o agua si la mezcla de arroz se vuelve demasiado seca.

¿Qué es Lowcountry?

El "Lowcountry" es una región situada a lo largo de la costa de Carolina del Sur, e incluye las islas del mar. La región es rica en cultura e historia. Carolina del Sur fue un productor líder de arroz durante casi dos siglos, desde finales de 1600 hasta mediados de 1880. El final de la Guerra Civil y la esclavitud fue parte de la razón del declive del arroz como cultivo principal, junto con la competencia internacional, el clima y las restricciones de la tierra.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 156
Grasa total 2 g
Grasa saturada 0 g
Grasa no saturada 1 g
Colesterol 6 mg
Sodio 162 mg
Hidratos de carbono 30 g
Fibra dietética 2 g
Proteína 5 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).