Si te gusta el pollo rostizado, pero no tienes un accesorio de asador, puedes lograr un efecto similar horneando uno en tu horno.
El método comienza al condimentar un pollo entero con una buena mezcla de hierbas y especias. Marinar durante la noche ayuda a infundir sabor y ablandar el pollo.
Los pollos enteros se pueden comprar en la mayoría de las áreas por menos de $ 1 por libra, por lo que hacen una comida económica. Y esta receta es fácil, por lo que tiene una situación de ganar-ganar.
Lo que necesitarás
- 1 pollo entero (de 4 a 6 libras)
- 3 cucharaditas de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de dulce húngaro
- pimenton
- 2 cucharaditas de kosher
- sal
- 1 cucharadita de polvo de cebolla
- 1/2 cucharadita
- polvo de ajo
- 1/2 cucharadita seca
- hojas de tomillo , aplastadas entre las palmas
- 1/2 cucharadita de tierra
- pimienta de Jamaica
- 1/2 cucharadita de Cayena molida o chile chipotle, o al gusto
- 1/2 cucharadita de negro recién molido
- pimienta
- Sal adicional para la cavidad
- 1 cebolla mediana, pelada y descuartizada
Como hacerlo
- Retire las menudencias del pollo y recorte las puntas de las alas. Congelarlos para otros fines o descartarlos. Lave bien el pollo, por dentro y por fuera, en agua fría. Pat seco con toallas de papel.
- Mezcle el azúcar morena, el pimentón, la sal, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el tomillo, la pimienta de Jamaica, la pimienta de cayena o el chipotle y la pimienta negra hasta que se combinen.
- Espolvorea esta mezcla sobre el exterior del pollo y sal la cavidad.
- Coloque el pollo sazonado en una bolsa resellable o envuélvalo en dos capas de plástico.
- Refrigere de 4 a 6 horas o durante la noche (vea Notas).
- Caliente el horno a 350 ° F. Cubra un sartén con papel de aluminio, con el lado brillante hacia arriba. Inserta un V-rack en la sartén.
- Coloque el pollo con la pechuga hacia arriba (vea Notas) en el V-rack.
- Perfore el interior de la cavidad del ave en 4 o 5 lugares para permitir que el vapor penetre.
- Rellena la cavidad con los cuartos de cebolla. Asar durante 2 horas, o hasta que un termómetro de lectura instantánea alcance 165 F cuando se inserte en la parte más gruesa de la carne (sin tocar el hueso).
- Deje descansar a la gallina durante 15 minutos antes de tallar.
- Deseche las cebollas de la cavidad. Tallar y servir.
Notas: Si no tiene tiempo para esperar a la marinada, el pollo estará bien si lo cocina de inmediato después del secado. Si la presentación no es un problema, considere asar el pollo con la pechuga hacia abajo. Esto permite que todos los jugos goteen en la carne de pechuga para obtener un resultado más húmedo.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 810 |
| Grasa total | 46 g |
| Grasa saturada | 13 g |
| Grasa no saturada | 18 g |
| Colesterol | 285 mg |
| Sodio | 887 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 90 g |