Esta receta requiere vinagre de vino tinto o incluso vinagre balsámico para un poco más de "mordisco". pero si tiene un buen vino de arroz chino, siéntase libre de sustituirlo.
Lo que necesitarás
- 1 libra de melón amargo (alrededor de 1 1/4 melones)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharadita de hojuelas de chile
- 2 cucharadas de aceite (para freír)
- 2 cucharadas
- salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto (o vinagre balsámico)
- 1/2 cucharadita de azúcar
- Opcional: algunas gotas de aceite de sésamo
Como hacerlo
1. Para preparar el melón amargo, corte a la mitad longitudinalmente, retire las semillas y corte la diagonal en rodajas finas. Degorge el melón amargo rociando sal sobre las rebanadas y colocándolas en un colador para drenar durante 15 minutos. En un tazón pequeño, machaque las hojuelas de ají con el ajo picado.
2. Caliente el wok a fuego medio alto y agregue 2 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue la mezcla de ajo picado y chile.
Sofreír brevemente hasta que esté aromático (unos 30 segundos).
3. Agregue el melón amargo. Revuelva freír durante unos 2 minutos, luego salpique con el vinagre balsámico y la salsa de soja. Agregue el azúcar. Cocine por otros 1 a 2 minutos, hasta que el melón amargo se oscurezca y comience a ablandarse. Agregue algunas gotas de aceite de sésamo si lo desea. Servir caliente.
Reseña del lector de Bitter Melon Stir-fry
Calificación: 5 de 5 estrellas.
Comentarios: Es ligero, pero delicioso. Perfecto para una dieta saludable. De nhi
Cerdo con melón amargo - un clásico con frijoles negros chinos
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