En este plato tradicional del sur, los granos de maíz frescos se cuecen a fuego lento en sus propios jugos lácteos con un poco de mantequilla.
Dificultad: promedio
Tiempo requerido: 20 minutos
Así es cómo:
- Sobre un recipiente, corte los granos de alrededor de 8 mazorcas de maíz.
- Raspe las mazorcas para obtener todo el líquido lechoso.
- Coloque el maíz y el líquido en una sartén de hierro fundido pesado.
- Agregue aproximadamente 2 cucharadas de mantequilla o grasa de tocino al maíz.
- Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio.
- Revolviendo constantemente, cocine hasta que los jugos comiencen a espesarse, o aproximadamente 5 minutos. Reduzca el fuego a bajo (cocine a fuego lento).
- Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos más, revolviendo constantemente para evitar el chamuscado.
- Retire del fuego, sazone con sal y pimienta, y sirva inmediatamente.
- Esta cantidad servirá de 4 a 6 personas.
Consejos:
- Agregar sal antes de cocinar endurecerá los granos.
Que necesitas:
- 8 mazorcas de maíz
- sartén pesada
- 2 cucharadas de mantequilla
- sal y pimienta para probar