Las judías verdes del estilo sureño, fáciles y deliciosas, están aromatizadas con carne de cerdo salada o un pequeño corvejón de jamón.
Lo que necesitarás
- 1 libra de judías verdes frescas, cortadas, enjuagadas y cortadas en trozos de 1 1/2-inch
- 1 cuarto de galón (4 tazas) de agua
- 1/4 libra de cerdo en sal en cubitos o 1 pequeño corcho de jamón ahumado
- 1/4 de cucharadita de sal
- dash sugar
Como hacerlo
- Coloque la carne de cerdo en sal o el corvejón de jamón en una cacerola y agregue agua para cubrir. Cubra y cocine de 5 a 10 minutos.
- Agregue judías verdes a la cacerola, junto con la sal y el azúcar; cubra y cocine los frijoles a fuego medio durante aproximadamente 30 a 45 minutos, o hasta que los ejotes sean muy tiernos.
- Si usa el corvejón de jamón, retire la carne del hueso, corte los dados y vuelva a colocar las judías verdes.
Para 4 personas.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 226 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 27 mg |
| Hidratos de carbono | 46 g |
| Fibra dietética | 21 g |
| Proteína | 11 g |