La salchicha, la cebolla y el apio le dan a este aderezo de pan condimentado un gran sabor, la salchicha agrega humedad extra. Use caldo de pollo fresco o enlatado, preferiblemente bajo en sodio, en esta receta, junto con hierbas frescas si es posible. Las hierbas secas también están bien.
Este aderezo es excelente con un pavo asado o pechuga de pavo, y va bien con un asado de cerdo o un plato de pollo asado o al horno también.
El vendaje también se puede usar para rellenar un pavo o pollo, pero use un termómetro para alimentos para asegurarse de que ha alcanzado la temperatura mínima segura. Retire el relleno del ave después del tiempo de descanso y refrigérelo dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. El centro del relleno debe alcanzar al menos 165 F (74 C). Incluso si el pavo o el pollo ha alcanzado la temperatura mínima, debe cocinarse hasta que se complete el relleno. Para obtener más información sobre la seguridad del relleno, visite esta página: Fundamentos de Turquía: Relleno seguro del pájaro
Lo que necesitarás
- 1 libra de salchicha de desayuno suave o sabia
- 4 onzas (1/2 taza) de mantequilla
- 2 cebollas medianas, picadas (alrededor de 2 tazas)
- 1 1/2 a 2 tazas de apio picado
- 10 tazas en cubos
- Pan francés o
- pan blanco
- 2 a 3 cucharaditas de condimento para aves de corral
- 1 cucharada de salvia fresca picada o 1 cucharadita de salvia seca, desmenuzada
- 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
- 1 1/2 a 1 3/4 tazas de caldo de pollo, bajo en sodio
- 1 cucharadita de sal, o al gusto
- dash pimienta negra recién molida
Como hacerlo
- Ligeramente un plato para hornear de 9x13 pulgadas. Caliente el horno a 350 F (180 C / Gas 4).
- En una sartén grande a fuego medio, cocine la salchicha, rómpala y revuelva con frecuencia, hasta que esté completamente cocida y ya no esté rosada. Retire la salchicha a las toallas de papel para drenar.
- Limpie la sartén con una toalla de papel y colóquelo a fuego medio-bajo. Agregue la mantequilla y el calor hasta que se derrita. Agregue la cebolla picada y el apio y cocine, revolviendo, hasta que los vegetales se hayan suavizado, de 5 a 7 minutos.
- En un tazón grande, mezcle los cubos de pan con las hierbas y los condimentos. Agregue las verduras con la mantequilla y la salchicha escurrida. Agregue el caldo de pollo y revuelva hasta que esté bien humedecido, pero no blanda. Empaque suavemente en la fuente para hornear preparada y cúbralo bien con papel de aluminio.
- Hornea por 25 minutos. Retire la lámina y ase durante unos 3 a 4 minutos, o hasta que se dore por la parte superior.
Consejos y variaciones
- El relleno se puede hacer con un día de anticipación. Cubra y refrigere toda la noche. Sáquelo del refrigerador unos 20 minutos antes de hornearlo.
- Agregue 1 zanahoria rallada o en juliana a la sartén con la cebolla y el apio.
- Relleno de salchichas y manzanas: agregue 1 1/2 tazas de manzanas picadas Granny Smith o Golden Delicious a la mezcla de relleno. Agregue aproximadamente 1/2 taza de arándanos secos, si lo desea.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 183 |
| Grasa total | 15 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 40 mg |
| Sodio | 526 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 6 g |