Galletas de mantequilla básicas (lácteos)

Si a los niños les gusta algo más que comer galletas, los está haciendo. Los más pequeños pueden ayudar a mezclar la masa, y si quieres probar a hacer formas recortables, pueden ayudar a desplegar la masa y ocuparte con los cortadores de galletas. (Nos gusta utilizar esta receta para las galletas de Hanukkah.) ¿No tiene ganas de preocuparse por los cortadores de galletas? Forme la masa en un tronco, relájese y corte el estilo de la galleta de hielo. Si desea dar a las galletas un poco de chispa, haga rodar el tronco en el lijado de azúcar antes de cortarlo.

Notas de prueba y consejos:

Esta receta produce una masa bastante blanda que tiende a extenderse en el horno, por lo que puede ser un desafío utilizar galletas laminadas y cortadas. Si desea probar cortadores de galletas, intente refrigerar la masa en el congelador, en lugar de hacerlo en el refrigerador, y mantenga la harina a mano para su superficie rodante. O bien, use esta masa para galletas con forma de gota o hielo en lugar de recortes.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. En un tazón grande con batidores eléctricos, o en un batidor de pie equipado con un batidor de bolas, bata la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta que quede suave. Raspe los lados si es necesario y agregue los huevos, el jugo de naranja y el extracto de vainilla. Continúe batiendo hasta que esté suave y esponjoso (está bien si la mezcla se ve ligeramente cuajada, pero no debe haber grandes trozos de mantequilla).
  2. En otro recipiente, mezcle la harina y el polvo de hornear.
  1. Agregue la mezcla de harina a los ingredientes húmedos, y bata hasta que esté bien mezclado y sin grumos.
  2. Transfiera la masa a un pedazo de cera o pergamino. Forme un disco o registro, envuélvalo en el papel y déjelo enfriar durante al menos una hora.
  3. Precaliente el horno a 375 ° F. Coloque dos bandejas grandes para hornear con papel pergamino. Enharinar ligeramente una superficie de trabajo y un rodillo (si se usa).
  4. Para las galletas recortadas , extienda la masa entre 1/8 de pulgada y 1/4 de pulgada. (Espolvoree ambos lados de la masa con harina si es demasiado pegajosa para extenderla fácilmente). Forme los cortadores de galletas de masa y con cuidado transfiéralos a las bandejas de hornear preparadas, dejando aproximadamente 1 pulgada entre las galletas.
  5. Para galletas en rodajas , forme la masa en un tronco, enróllela con azúcar o rocíe si lo desea, envuélvala y congélela de 15 a 30 minutos o hasta que esté firme. Rebane en rondas gruesas de 1/8 a 1/4 de pulgada. Transfiera a las bandejas de hornear preparadas, dejando aproximadamente 1 pulgada entre las galletas.
  6. Hornee en el horno precalentado durante 12 a 14 minutos, o hasta que estén dorados. Transfiera cuidadosamente con una espátula a los estantes para enfriar.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 80
Grasa total 6 g
Grasa saturada 3 g
Grasa no saturada 2 g
Colesterol 35 mg
Sodio 51 mg
Hidratos de carbono 7 g
Fibra dietética 0 g
Proteína 1 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).