Estado kosher: Pareve
Ya sea que estés lidiando con alergias a los alimentos, o estés buscando golosinas para cajas de almuerzo que sean seguras para enviar a las escuelas o campamentos libres de nueces de tus hijos, es útil tener una receta de galletas sin gluten y amigable con las alergias en tu arsenal. Estas galletas con chispas de chocolate Sunbutter no solo son deliciosas, también son libres de trigo, lácteos, maní y nueces de árbol. Lo mejor de todo es que no requieren ingredientes difíciles de encontrar. La avena de grano entero es bombardeada en la licuadora para hacer un sustituto saludable de la harina, mientras que la mantequilla de girasol agrega un refuerzo de proteínas y un gran sabor. El uso de mini chips de chocolate funciona mejor con la masa, y garantiza que obtendrá un golpe de chocolate en cada bocado.
Consejos para hornear amigables con la alergia:
- Si necesita hacer esta receta sin huevo también, mezcle 1 cucharada de harina de linaza con 3 cucharadas de agua, y úsela en lugar del huevo.
- Si bien es menos común que las alergias a las nueces, las alergias a las semillas de girasol no son desconocidas. Si está cocinando para alguien con alergias alimentarias, asegúrese de divulgar todos los ingredientes y tenga especial cuidado para evitar la contaminación cruzada.
- Desde una perspectiva amigable para la alergia, no todas las mantequillas de girasol se crean iguales. Sunbutter es una marca con certificación kosher que se elabora en una planta dedicada a cacahuetes, nueces de árbol y soja. Si las alergias son preocupantes, tenga en cuenta que algunas marcas procesan su mantequilla de girasol en la misma instalación o en las mismas líneas de productos que otras mantequillas de nueces. Siempre contacte a la compañía primero para averiguar si existe la posibilidad de contaminación cruzada.
- Si tiene alergia al trigo, enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, busque avena certificada libre de gluten.
- El chocolate a menudo contiene alérgenos ocultos. Enjoy Life y California Gourmet son dos marcas kosher sin soja, gluten, nueces ni lácteos.
Lo que necesitarás
- 1 taza de avena arrollada pasada de moda, O harina de avena
- 1 taza de mantequilla de girasol
- 1/2 taza de azúcar morena envasada
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 3/4 cucharadita de polvo de hornear
- 1/8 cucharadita de mar fino o sal kosher
- 1 huevo grande
- 2 cucharadas de aceite de sabor neutro, como girasol o canola
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1/2 taza de mini chips de chocolate semidulce
Como hacerlo
1. Precaliente el horno a 350 F. Coloque dos bandejas para hornear bordeadas con pergamino. Coloque la avena, si está usando, en una licuadora o procesador de alimentos. Pulse varias veces hasta que tenga un polvo fino parecido a la harina.
2. En un tazón grande, mezcle la mantequilla de girasol, el azúcar moreno y el azúcar granulada. Agregue la harina de avena, el polvo de hornear y la sal, y mezcle bien. Agregue el huevo, el aceite y el extracto de vainilla, y revuelva hasta que estén bien combinados.
Doble las chispas de chocolate.
3. Coloque la masa para galletas en cucharadas en las bandejas preparadas para hornear, dejando aproximadamente una pulgada entre las galletas. Si lo desea, presione un tenedor en la parte superior de cada uno para crear un patrón de sombreado cruzado. Hornee en el horno precalentado durante 12 a 14 minutos, o hasta que las galletas comiencen a endurecerse, las partes superiores se vean secas y los fondos dorados.
4. Retire del horno y deje reposar las galletas en la bandeja para hornear durante cinco minutos antes de transferirlas cuidadosamente con una espátula a las rejillas de enfriamiento. (Las galletas salen delicadamente del horno, dejarlas reposar les da la oportunidad de reafirmarse y las hace menos propensas a las roturas). Almacene en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta una semana, o en el congelador para hasta 3 meses.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 213 |
| Grasa total | 15 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 78 mg |
| Sodio | 138 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |