Lo que necesitarás
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de champiñones (baby bella o botón, picado)
- 1/2 taza de cebolla verde (picada)
- 1 taza
- arroz integral basmati
- 2 tazas
- caldo de pollo
- 3 a 4 cucharadas de vino blanco (seco, o más caldo de pollo o agua)
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 pizca de tomillo
- 1/2 taza de nueces (picadas, tostadas)
- pimienta negra al gusto
Como hacerlo
En una cacerola mediana a fuego medio-bajo, caliente la mantequilla y el aceite de oliva. Agregue los champiñones y saltee hasta que estén dorados y tiernos, aproximadamente 3 minutos.
Agregue cebollas verdes y cocine durante 1 minuto más.
Agregue el arroz integral y continúe cocinando, revolviendo, durante aproximadamente 3 minutos.
Agregue el caldo de pollo, la sal y el tomillo. Rápidamente llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 45 a 55 minutos. Controle y revuelva ocasionalmente, agregue el vino o más caldo según sea necesario.
Agregue las pacanas tostadas y la pimienta recién molida.
Revuelva y cocine por un minuto o dos.
* Para tostar nueces, extendidas en una sola capa en una bandeja para hornear. Tueste en un horno a 350 °, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 8 a 12 minutos. O bien, tueste en una sartén sin engrasar a fuego medio, revolviendo hasta que esté dorado y aromático.
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Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 189 |
Grasa total | 11 g |
Grasa saturada | 2 g |
Grasa no saturada | 6 g |
Colesterol | 5 mg |
Sodio | 323 mg |
Hidratos de carbono | 19 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 4 g |