Estas costillas son doradas y horneadas con arroz. El arroz y las verduras se agregan a mitad de la cocción, lo que hace una comida completa.
Lo que necesitarás
- Costillas cortas de carne de 3 a 4 libras cortadas en trozos del tamaño de una porción
- sal y pimienta
- 3/4 taza de arroz de grano largo, crudo
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de apio picado
- 1/4 taza de pimiento verde picado
- 2 cucharaditas de base de carne o caldo
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1/4 cucharadita de tomillo de hojas secas, trituradas
- 2 1/4 tazas de agua
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
Como hacerlo
- En una sartén pesada, cocine las costillas cortas durante unos 30 minutos, volteándolas con frecuencia para dorarlas por todos lados. Sazone las costillas con sal y pimienta.
- Transfiera las costillas cortas a un plato para hornear grande o una cacerola. Cubra y hornee a 325 F por 1 hora.
- En la misma sartén, combine el arroz, la cebolla, el apio y el pimiento verde; cocine hasta que el arroz esté dorado ligeramente.
- Retire las costillas del horno después de hornear durante 1 hora; desagüe. Retire las costillas cortas de la fuente para hornear. Coloque la mezcla de arroz y vegetales en la cazuela y luego cubra con las costillas cortas.
- En una cacerola, combine la base de carne de res, salsa Worcestershire, tomillo, 2 1/4 tazas de agua, 1 1/2 cucharadita de sal, 1/8 de cucharadita de pimienta; llevar a ebullición. Vierte sobre las costillas; cubrir y hornear costillas cortas 1 hora más.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 983 |
| Grasa total | 70 g |
| Grasa saturada | 30 g |
| Grasa no saturada | 33 g |
| Colesterol | 236 mg |
| Sodio | 1,034 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 65 g |