Receta de sopa de sésamo negro dulce chino

Esta receta de sopa dulce china tradicional está hecha con semillas de sésamo negro y se rumorea que ayuda a prevenir el pelo gris. Se come caliente después de las comidas como postre o como merienda a media tarde y, por supuesto, a dim sum. Es especialmente popular en Hong Kong y el sur de China.

Siéntase libre de usar azúcar de roca china (disponible en los mercados asiáticos) en lugar de azúcar granulada, si así lo desea.

Si bien la sopa es deliciosa por sí sola, para darle un toque adicional, se puede adornar con nueces trituradas, coco rallado o dátiles chinos picados y suavizados.

Lo que necesitarás

• 1 taza de arroz (de grano largo o de grano corto)
• 1 taza de semillas de sésamo negro
• 7 tazas de agua
• 3/4 taza de azúcar granulada (o al gusto)

Como hacerlo

1. Remoje el arroz en agua fría durante al menos 1 hora.
2. Tueste las semillas de sésamo negro en una sartén a fuego medio-bajo durante 1 a 2 minutos hasta que estén fragantes y la olla comience a humear. Eliminar y enfriar.
3. Escurra el arroz y agréguelo a la licuadora con 3 tazas de agua. Mezclar hasta que esté suave. Retire y limpie la licuadora.
4. Moler las semillas de sésamo en la licuadora hasta que estén completamente molidas y el olor a sésamo es muy fragante. Agregue 1/2 taza de agua y muela brevemente hasta que la mezcla forme una pasta grisácea.

1. Agregue la mezcla de arroz / agua mezclada a la pasta de sésamo y mezcle.
2. En una olla grande, hierva la mezcla con las 3 1/2 tazas de agua restantes y el azúcar. Tan pronto como comience a hervir, baje el fuego a bajo y cocine hasta que la mezcla se espese, revolviendo constantemente (5 a 8 minutos).
3. Sirva caliente adornado con nueces trituradas, coco desmenuzado, o fechas chinas ablandadas si lo desea.

Nota: Una vez que la sopa hierva, asegúrese de revolver constantemente o salpicaduras y la olla puede arder. Agregue más agua hirviendo a la sopa según lo desee, dependiendo de qué tan grueso o fino desee que sea el resultado final.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	342
Grasa total	11 g
Grasa saturada	2 g
Grasa no saturada	4 g
Colesterol	0 mg
Sodio	12 mg
Hidratos de carbono	56 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	6 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).