El ajo agrega sabor a estas crujientes tiras de pollo fritas en horno, junto con una variedad de hierbas y queso parmesano.
Use migas de media panko en la receta para un recubrimiento extra crujiente. Las migas de pan panko las hacen súper crujientes por fuera y tiernas y jugosas por dentro. Si prefiere un recubrimiento de migajas de copos de maíz, agregue un poco a la mezcla de empanado o reemplace las migas de pan y el panko con ellos. Las tiras de pollo en la foto fueron hechas con medio panko y migajas de pan de avena secas finas.
Estas tiras de pollo son un tentempié sabroso para una reunión de un día de juego o las disfrutan con papas fritas o papas fritas para una comida familiar diaria.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas
- aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 4 a 6 mitades de pechuga de pollo sin hueso, sin piel, alrededor de 1 1/2 libras
- 1 taza de migajas de pan seco (parte panko si es posible)
- 1/3 taza de queso parmesano rallado fresco (o aproximadamente 1/4 taza de queso parmesano recién rallado)
- 1 cucharadita de hojuelas de perejil seco
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- 1/2 cucharadita de sal
- Tablero pimienta negra recién molida
Como hacerlo
- Caliente el horno a 375 ° F (190 ° C / Gas 5).
- Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio y ligeramente engrasar o rociar con aerosol antiadherente para cocinar.
- En una sartén pequeña a fuego medio-bajo, derrita la mantequilla con el aceite de oliva; agregue el ajo picado y continúe cocinando durante 1 minuto. Sáquelo del fuego y apártelo.
- Corte las pechugas de pollo en tiras de aproximadamente 1 1/2-por-4-pulgadas, y trate de mantenerlas de un tamaño un tanto uniforme.
- En un plato o recipiente poco profundo, combine las migas de pan, el queso parmesano, el perejil, la albahaca, la sal y la pimienta. Revuelva la mezcla hasta que esté bien mezclado.
- Sumerja los trozos de pollo en la mezcla de ajo y aceite para cubrirlos completamente, luego sumérjalos en la mezcla de migas de pan, volteándolos hasta que estén bien cubiertos.
- Coloque las tiras de pollo en la bandeja para hornear preparada; hornee por unos 20 a 30 minutos, dependiendo del grosor de las piezas, hasta que el pollo esté cocido.
- La temperatura del pollo debe registrar al menos 160 ° F en un termómetro para alimentos insertado en la pieza más gruesa de pollo (sin tocar la sartén).
- Sirve el pollo con tu elección de salsas, junto con papas fritas para una comida.
(Consulte Temperaturas de cocción seguras para carne y aves de corral )
Consejos y variaciones
- Aplane las pechugas de pollo ligeramente hasta un grosor uniforme antes de cortarlas en tiras. Para aplanar, coloque una pechuga de pollo entre las hojas de plástico y golpee ligeramente con el lado plano de un ablandador de carne o con un objeto pesado.
- Use todas o parte de las migas de copos de maíz en lugar de las migas de pan.
- Use bolsas de pollo en lugar de tiras de pechuga de pollo.
- Para obtener un sabor ácido adicional, agregue unas cucharaditas de mostaza de Dijon a la mezcla derretida de mantequilla y ajo antes de mojar el pollo.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 349 |
| Grasa total | 19 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 82 mg |
| Sodio | 235 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 27 g |