Esta receta de cioppino es un delicioso guiso de pescador que puedes preparar en tu olla de cocción lenta. Use todos sus mariscos y pescados favoritos en este simple y delicioso guiso de cocción lenta, el plato de marisco de San Francisco.
Ver también
Camarón de ajo de cocción lenta
Lo que necesitarás
- 1 lata grande (28 onzas) de tomates triturados con jugo
- 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
- 1/2 taza de cebolla (picada)
- 1 taza de vino blanco seco
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo (picados)
- 1/2 taza de perejil (picado)
- 1 pimiento verde (picado)
- Opcional: 1 pimiento picante (picado)
- Sal y pimienta para probar
- 1 cucharadita de tomillo
- 2 cucharaditas de albahaca
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- Opcional: agua *
- Para los mariscos:
- 1 filete de lubina, bacalao u otro pescado blanco (deshuesado y en cubos)
- 1 docena de gambas
- 1 docena de vieiras
- 1 docena de mejillones
- 1 docena de almejas (puede usar enlatadas)
Como hacerlo
- Coloque todos los ingredientes excepto los mariscos en la olla de cocción lenta.
- Cubra y cocine de 6 a 8 horas a bajo.
- Aproximadamente 30 minutos antes de servir, agrega tus mariscos. Encienda el fuego a ALTO y revuelva ocasionalmente (pero suavemente).
Notas de Cook:
Sirva con verdadero pan de masa fermentada si puede encontrarlo. Algo con un sabor realmente ácido es perfecto para este cioppino. No tengas miedo de mojar tu pan en el cioppino, ya que en este caso se considera muy buenos modales.
* Puedes agregar agua a la receta para adelgazar el cioppino un poco, pero lo preferimos bien y grueso.
** Use su imaginación y preferencias personales en cuanto a qué mariscos agregar. Algunos optan por servir con cangrejo fresco agrietado en temporada.
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Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 434 |
Grasa total | 16 g |
Grasa saturada | 2 g |
Grasa no saturada | 10 g |
Colesterol | 63 mg |
Sodio | 791 mg |
Hidratos de carbono | 27 g |
Fibra dietética | 4 g |
Proteína | 39 g |