Hay todo tipo de formas de hacer chili : con carne; sin carne; y si usas carne, diferentes tipos de carne. Este chile en particular bajo en grasa utiliza pavo molido, que es agradable y delgado, especialmente si optas por la variedad 99% libre de grasa. Es una buena alternativa a la carne picada. Este chile de pavo es una cena familiar ideal y es uno de mis favoritos de otoño e invierno. Es abundante, saludable y fácil de preparar. Sirva con una cucharada de yogur griego sin grasa, que es una alternativa más saludable a la crema agria, pero aún logra ser espesa y fuerte, al igual que la crema agria .
Lo que necesitarás
- 1 cucharada.
- aceite de oliva
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 1 pimiento rojo, sin semillas y picado
- 1/2 palito de apio, picado
- 2 dientes de ajo picados
- 3/4 de libra de pavo molido sin grasa al 99 por ciento
- 2 cucharadas. chile en polvo
- 2 cucharaditas comino molido
- 1/2 cucharadita orégano
- 1/2 cucharadita cilantro molido
- 1 14 1/2-onza puede tomates triturados
- 1 lata de tomate de 8 onzas, sin sal añadida
- 1 lata de 15 onzas
- frijoles negros , enjuagados y escurridos
- 4 cucharadas crema agria o yogur sin grasa
- Opcional: 4 cucharadas de cilantro fresco (picado)
Como hacerlo
- Caliente el aceite en una sartén grande o en un horno holandés.
- Agregue la cebolla, el apio, la pimienta picada y el ajo.
- Cocine por 5 minutos o hasta que las cebollas sean translúcidas.
- Desmenuce el pavo en la sartén, rompiéndolo con una cuchara de madera.
- Cocine por unos 5 minutos o hasta que ya no esté rosado.
- Agregue el chile en polvo, el comino, el cilantro y el orégano.
- Agregue los tomates y la salsa de tomate , y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue los frijoles, mezcle bien y cocine a fuego lento durante otros 5-10 minutos.
- Cucharada en cuencos.
- Agregue una cucharada de yogur griego sin grasa o crema agria baja en grasa, más un poco de cilantro fresco picado si lo tiene.
Por porción: calorías 298, calorías de grasa 51, grasa total 5,7 g (sat 0,6 g), colesterol 35 mg, sodio 440 mg, carbohidratos 32,9 g, fibra 10,2 g, proteína 28,8 g
Notas y consejos
Puede sustituir el pollo molido o la carne molida extra magra por el pavo. El pavo molida sin grasa en lugar del 99 por ciento de pavo sin grasa es menos magro (aproximadamente el equivalente a la carne picada extra magra), pero tiene más sabor.
Si desea agregar un poco más de calor, agregue un chile chipotle finamente picado con un poco (es decir, una cucharadita) de salsa de adobo.
Los tomates enlatados al fuego en lata son deliciosos. A menudo usamos estos tomates en lugar de simples enlatados.
Siéntase libre de usar frijoles pintos o frijoles en lugar de frijoles negros, o use una variedad. De hecho, puedes dar forma al chile añadiendo una lata extra de frijoles.
A veces agregamos una lata de maíz dulce escurrido, que es una buena adición.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 741 |
| Grasa total | 19 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 83 mg |
| Sodio | 254 mg |
| Hidratos de carbono | 95 g |
| Fibra dietética | 27 g |
| Proteína | 54 g |