Se sabe que los españoles fueron locos de chocolate desde que lo " descubrieron " en el Nuevo Mundo hace unos 500 años. Como en siglos pasados, hoy los españoles beben un rico chocolate caliente para el desayuno, y es tan espeso que puedes soportar un churro en él.
Si el único chocolate caliente que haya tenido es del tipo hecho con sobres de mezcla en polvo y agua caliente, no reconocerá esta bebida increíblemente rica y sabrosa. Aquí hay dos versiones ligeramente diferentes; uno usa chocolate con leche y el otro sustituye el chocolate con leche y azúcar para el chocolate con leche. Intente ambos para decidir cuál prefiere. Ya sea que elija chocolate dulce o para hornear, el proceso es casi el mismo.
Asegúrese de usar una cuchara limpia cada vez que pruebe el chocolate caliente. Las enzimas de la boca pueden hacer que una mezcla de almidón de maíz espesado se adelgace.
Lo que necesitarás
- Para la versión dulce de chocolate:
- 2 tazas de leche entera
- 1/2 cucharadita de maicena
- 4 onzas de chocolate con leche
- Para la versión de chocolate para hornear:
- 2 tazas de leche entera
- 1/2 cucharadita de maicena
- 3 onzas de chocolate para hornear
- 1/3 a 1/2 taza de azúcar
Como hacerlo
- Vierta la leche en una cacerola mediana y agregue la maicena.
- Batir para disolver la maicena.
- Una vez que la maicena se disuelva, caliente la leche a fuego medio hasta que hierva, luego retírela del fuego.
- Agregue los cuadrados de chocolate (ya sea chocolate con leche o chocolate para hornear) inmediatamente y comience a remover hasta que el chocolate se derrita por completo. Si la leche se enfría demasiado rápido, coloque la sartén en la estufa a fuego lento para derretir el chocolate.
- Si está usando chocolate para hornear, que no está endulzado, vierta el azúcar en la mezcla de leche con chocolate y revuelva hasta que se disuelva por completo. Haz esto fuera del calor.
- Coloque la sartén nuevamente en la estufa a fuego medio-bajo / medio, revolviendo lenta pero constantemente. No cocine la mezcla a fuego alto, ya que puede causar grumos.
- Pruebe el chocolate para obtener dulzura y agregue más azúcar si es necesario. La mezcla debe espesar rápidamente. Tan pronto como lo vea espesar, retire la sartén del fuego para que la maicena no se diluya.
- Sirva el chocolate caliente inmediatamente en tazas y sirva caliente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 920 |
| Grasa total | 57 g |
| Grasa saturada | 33 g |
| Grasa no saturada | 16 g |
| Colesterol | 54 mg |
| Sodio | 231 mg |
| Hidratos de carbono | 78 g |
| Fibra dietética | 12 g |
| Proteína | 25 g |