La historia del chocolate en España, desde las chocolaterías hasta los churros de chocolate
El chocolate es un manjar del Nuevo Mundo que regresó a España en el siglo XVI. Algunos historiadores creen que la palabra "chocolate" proviene de la palabra náhuatl (azteca) chocolatl o xocolatl. Otros creen que es del chocol haa maya, que significa "agua caliente". Puede que nunca sepamos exactamente de dónde viene la palabra "chocolate", pero sí sabemos que el chocolate parece tener un efecto especial en personas de todas las culturas.
Los mayas usaban chocolate mezclado con chiles para hacer una bebida picante para las ceremonias religiosas y comerciaban con los aztecas, que no podían cultivar el cacao ellos mismos. La clase alta y los sacerdotes en la cultura azteca eran los únicos que podían beber la bebida espumosa y espumosa, debido a su alto precio.
Aunque Cristóbal Colón parece haber "descubierto" granos de cacao en 1502, ¡no se dio cuenta de lo que eran ni de lo valiosos que eran! Sabemos que Hernán Cortez probó la bebida y se le acredita el envío de los granos de cacao a España en 1544. A los exploradores españoles les gustó la bebida hecha de cacao , pero agregó algo que los mayas y los aztecas no pudieron: el azúcar de caña. Los españoles trajeron el cacao a España, ¡pero increíblemente mantuvo el descubrimiento en secreto del resto de Europa durante casi un siglo! Una vez que el resto de Europa probó esta nueva bebida, se convirtió en una moda que barrió el continente. La nobleza y la élite de Europa eran los únicos que podían darse el lujo de beber chocolate, ya que se hacía a partir de dos costosas importaciones: azúcar y cacao.
Es interesante notar que, aunque el chocolate estaba de moda en Europa, solo fue una bebida hasta el 1800 cuando la tecnología de la revolución industrial ayudó a transformar el chocolate de forma líquida en barras sólidas y la producción en masa hizo que la delicadeza fuera asequible para las masas.
Chocolaterias
Desde el momento de su descubrimiento, los españoles han sido obsesionados (obsesionados) con el chocolate.
Los establecimientos que beben chocolate se llaman chocolaterías en España y sirven la bebida dulce y rica, así como pasteles y pasteles para acompañarla. ¡Tan enamorados estaban los madrileños con la bebida que le pidieron al Papa que cambiara las reglas sobre el ayuno para excluir el chocolate! Hasta el día de hoy, el chocolate es una bebida estándar para el desayuno, especialmente en Madrid. Chocolate con Churros (chocolate caliente con buñuelos) es un desayuno popular en toda España.
Chocolate y Churros
El chocolate y los churros son un desayuno muy popular. Sin embargo, se sabe que los noctámbulos españoles que salen de los clubes a las 5:00 o 6:00 de la mañana se detienen en la chocolatería o churrería para comer chocolate con churros antes de meterse en la cama.
Recursos
Los sitios web enumerados a continuación se mencionaron al escribir este artículo. Si desea leer más sobre el chocolate, visite los siguientes sitios web para obtener más información.
- Breve historia del chocolate del Instituto Smithsonion, un breve artículo y video sobre el chocolate.
Si está interesado en una breve línea de tiempo de la historia del chocolate, el siguiente sitio tiene una línea de tiempo simple con mucha información:
- La historia del chocolate. Una cronología de chocolate: sigue uno de los alimentos favoritos del hombre