¿Es curioso encontrar opciones sólidas para organizar una fiesta de degustación de vinos o llevar a los participantes a una degustación comparativa más formal? Hemos redondeado nuestros vinos blancos favoritos que muestran combinaciones de colores, aromas y perfiles de sabor distintos.
Vino # 1: Riesling
Productores de Riesling a considerar: Charles Smith, Chateau Ste. Michelle, Dr. Loosen, Eroica, JJ Prum, Leitz, Cuenca del Pacífico, Selbach, Trimbach (seco)
Riesling en el vaso: los vinos Riesling se originaron en los valles de los ríos Rhein y Mosel de Alemania, fue aquí donde esta uva blanca se afianzó tenazmente en el moderno mercado del vino blanco. Un vino Riesling puede abarcar una amplia gama de estilos, y se produce tanto en variaciones secas a dulces como ligeras a con mucho cuerpo. Los vinos Riesling ofrecen aromas intensos con manzana, melocotón y pera a la vanguardia mezclados con delicados matices florales y, a menudo, miel y especias en la nariz. En el paladar, los Riesling hacen eco de la manzana, la pera y el melocotón junto con los cítricos y los matices tropicales. Los Riesling tienden a captar una "mineralidad" notable de sus suelos nativos, lo que explica por qué se pueden exhibir toques de pizarra o piedra caliza.
Riesling con comida: Riesling es una estrella de rock en lo que respecta a la excelente capacidad de emparejamiento de alimentos. El Riesling, que no es tan exclusivo de un estilo único de cocina o preparación, lleva todo desde curry picante a tacos de carne de cerdo o de pescado desmenuzados, y cajún a platos asiáticos, hasta mariscos, pescado frito, y pescado ahumado.
El cerdo asado, las aves de corral y las verduras, junto con ensaladas difíciles de combinar con aderezos ácidos y una gran variedad de aperitivos jugarán especialmente bien con los estilos ligeramente dulces de Riesling.
Vino # 2: Sauvignon Blanc
Los productores de Sauvignon Blanc a considerar: Angeline, Astrolabe, Dog Point, Cakebread, Cloudy Bay, Giesen, Grgich Hills, Hall, Kalinda, Kim Crawford, Ritual, Robert Mondavi, Robert Oatley, Veramonte, Villa Maria
Sauvignon Blanc en el vaso: desde el tradicional perfil de color amarillo pálido en Francia y Nueva Zelanda hasta más dorados y lustre de roble opcional en los EE. UU., Sauvignon Blanc crea una mezcla completa de aromas, con énfasis en fruta de huerto, cítricos y matices de hierbas. Estos olores fabulosos se reflejan típicamente en el paladar (sin el pasto recién cortado), con los componentes adicionales con textura. La mayoría de las veces se encuentra con una acidez fantástica, de cuerpo medio, seca, y un acabado fresco y limpio, Sauvignon Blanc se adelgaza un poco en zonas con clima fresco.
Sauvignon Blanc con comida: ofrece emparejamientos extraordinarios con una variedad de platos inspirados en hierba fresca, verduras de temporada asadas, queso de cabra picante (rellenos de pimientos rojos dulces y rociados con aceite de oliva y vinagre balsámico), así como un montón de recetas de mariscos, o platos de pollo bien condimentados, y platos vegetarianos creativos (incluyendo el dúo de espárragos y alcachofas difíciles de emparejar), los estilos internacionales de Sauvignon Blanc aportan una sinergia seria al maridaje.
Vino n. ° 3: Chardonnay
Los productores de Chardonnay a considerar: Beringer, Catena, Chateau Montelena, Clos du Bois, Grgich Hill, Hess, Joel Gott, Kalinda, Lincourt, Mer Soleil, Mercer Cañones, Periano Estates, Rombauer, Robert Mondavi, Sbragia, William Hill
Chardonnay en el vaso: Chardonnay abarca el espectro de colores desde el amarillo pajizo al amarillo dorado, con el roble, la edad y el clima cálido que aportan el toque dorado. Seco y a menudo se encuentra en forma de cuerpo completo, Chardonnay se adapta bien a la influencia duradera del roble. Sin embargo, la relación directa entre el roble y el Chardonnay ha sido sometida a un escrutinio considerable, ya que muchos Chardonnays del Nuevo Mundo envasados a granel han sido víctimas del "exceso de robles" que traen vinos que salen de la botella con un gran carácter mantecoso y fruta limitada. A medida que el péndulo se balancea hacia el centro, es más fácil acceder a impresionantes expresiones de Chardonnay con un exquisito equilibrio entre la fruta y el roble. En algunos casos, los productores que intentan empujar el péndulo en la dirección opuesta están llegando a los estantes con una oleada de Chardonnay "sin reposar", lo que expone el perfil de fruta pura sin obstrucciones de la uva.
Chardonnay con comida: el cuerpo más lleno de Chardonnay gravita hacia platos más pesados, con recetas que requieren crema y mantequilla para encontrar un delicioso emparejamiento con Chardonnay que ha visto un poco de roble. Piense en langosta empapada en mantequilla o en bizcochos, crabcakes, platos de carne de ave tostados o al horno, pastas de queso cremosas y suaves, pastas temáticas alfredo y mariscos frescos.
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