Hojas de uva conservadas

Las hojas conservadas de uva son sorprendentemente fáciles de hacer. La parte más difícil será encontrar las hojas de parra si no tienes vides en tu casa.

¿Por qué querrías preservar hojas de parra? Por qué, para hacer hojas de parra rellenas más tarde en el año, por supuesto! También se me conoce por usar hojas de parra para envolver pescado para protegerlo del calor de la parrilla (y evitar que se pegue), así como rellenar las hojas con queso feta y hornearlas antes de servirlas con galletas para recogerlas. con queso derretido Me gusta el sabor de estas hojas y se sabe que las corté y las agregué al arroz pilafs también.

Nota: No sucede a menudo, pero al igual que con Tomates enlatados , este es un ejemplo en el que pido el jugo de limón en botella por sus constantes niveles de ácido, que son clave para el enlatado casero de alimentos poco ácidos como este sin presión. producto para conservar. De nuevo, para ser claros, no solo jugo de limón fresco en esta receta, use el tipo de botella.

Nota n. ° 2: Esta receta contiene 1 pinta, pero se puede aumentar a medida que lo requiera el suministro de hojas de uva.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Ponga a hervir una olla de agua y agregue suficiente sal para que tenga un sabor parecido al del mar.
  2. También ponga a hervir un hervidor de agua u otra olla grande de agua.
  3. Llene un recipiente grande con agua helada.
  4. Sumerja las hojas de parra en el agua salada hirviendo hasta que se marchiten, aproximadamente 30 segundos, luego rápidamente sáquelas y colóquelas en el agua helada para que se enfríen. Escúrralos una vez que todas las hojas estén completamente frescas. Si está lidiando con muchas hojas, es posible que necesite refrescar el agua helada para mantenerla fresca.
  1. Trabajando con aproximadamente 6 hojas de parra a la vez, coloque 1 hoja sobre una superficie de trabajo limpia y apile las otras hojas en la parte superior, haciendo coincidir más o menos los tallos y las puntas de las hojas. Enrollarlos de un lado a otro.
  2. Empaque los paquetes de hojas enrollados en el frasco (es probable que tenga que doblar uno de los extremos hacia abajo para que se ajusten, puede alternar qué extremo se pliega en cada fajo que trabaje en el frasco), dejando al menos 1 / 2 pulgadas de espacio para la cabeza en la parte superior de la jarra.
  3. Pon a hervir 1 taza de agua y hierve por 1-2 minutos. Agregue el jugo de limón al tarro, luego vierta agua hirviendo sobre las hojas de parra para cubrirlas por completo.
  4. Limpie los bordes de la jarra y selle la jarra. Procesar durante 15 minutos en un baño de agua hirviendo. Deje enfriar y almacene en un lugar fresco y oscuro por hasta 6 meses. Una vez abierto, guárdelo en la nevera.
  5. ¿Nervioso acerca del enlatado? Mantenga los resultados en el refrigerador incluso antes de abrirlos.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 1
Grasa total 0 g
Grasa saturada 0 g
Grasa no saturada 0 g
Colesterol 0 mg
Sodio 8 mg
Hidratos de carbono 0 g
Fibra dietética 0 g
Proteína 0 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).