Comprender los vinos Riesling

La gloriosa uva Riesling es originaria de los valles alemanes del Rin y del río Mosel, fue aquí donde esta uva blanca ganó su tenaz presencia en el moderno mercado del vino blanco. Un vino Riesling puede abarcar una amplia gama de estilos, y se produce tanto en variaciones secas a dulces como ligeras a con mucho cuerpo.

Riesling es una de las "nuevas" novias del mundo del vino, que disfruta de un crecimiento del mercado de dos dígitos y afecto culinario en todo el mundo.

Su versatilidad de emparejamiento de alimentos y el atractivo refrescante del paladar se encuentran entre los principales motivos de esta renovada historia de amor.

Riesling Label Lingo

Los Riesling alemanes se categorizan según su estilo (niveles de sequedad) y el nivel de madurez de la uva en la cosecha (es decir , Kabinett, Spatlese, Auslese, etc.). Cuando se busca un estilo seco de Riesling, las palabras de moda de la etiqueta serán Trocken ("seco" en alemán) o Halbtrocken ("medio seco" en alemán, que se traduce a seco o semi dulce en el paladar).

Perfil del sabor Riesling

Los vinos de Riesling pueden ser muy aromáticos, con manzana, melocotón y pera a la vanguardia mezclados con delicados matices florales y, a menudo, miel y especias en la nariz. En el paladar, los Riesling hacen eco de la manzana, la pera y el melocotón junto con los cítricos y los matices tropicales. Los Riesling tienden a captar una "mineralidad" notable de sus suelos nativos, lo que explica por qué se pueden exhibir toques de pizarra o piedra caliza.

Riesling y comida

Conocido por aromas sobresalientes, florales y frutales, a menudo con un característico aroma a "gasolina", este vino cubre una amplia gama de perfiles de paladar, desde crujientes y secos hasta vinos de postre untuosos y llenos de cuerpo, todos llenos de acidez amigable con los alimentos. Es esta acidez innata que permite que muchos estilos de Riesling salgan con niveles escandalosos de azúcar residual sin ser empalagosos y dulces como el almíbar.

Emparejamientos de comida Riesling : cuando se trata de combinar Riesling con comida, el nombre del juego es la versatilidad. Riesling bien puede ser el vino más acogedor para emparejarse con sabores desafiantes y perfiles de especias. Desde aperitivos hasta postres, carne de cerdo, aves o mariscos, y prácticamente cualquier cosa entre la diversidad de estilos de Riesling los hace capaces de manejar casi cualquier cosa que les arroje, incluyendo la sal y la ralladura de alimentos asiáticos, mexicanos o incluso marroquíes favoritos.

Regiones Riesling

Aunque históricamente se asociaron más íntimamente con Alemania, la versatilidad de Riesling y su relativa receptividad a una variedad de condiciones de crecimiento, incluidos los climas bastante fríos con un considerable frío, la convierten en una opción natural para las plantaciones internacionales. Las regiones alemanas de Mosel, Rheingau, Rheinhessen y Pfalz son las primeras paradas en cualquier tour de degustación de Riesling; sin embargo, predominan los estilos secos en Alsacia, Francia y los valles de Clare y Eden en Australia han llegado con bastante fuerza con esta particular uva. En los Estados Unidos, busque la región de Finger Lakes en Washington y Nueva York como opciones "imprescindibles".

Productores de Riesling para probar

Alemania: Dr. Loosen, Fritz Haag, JJ Prum, Maximin Grunhauser, Schloss Vollrads

Francia: Domaines Schlumberger, Hugel, Zind-Humbrecht

Australia: Jacob's Creek, Grosset Springvale, Pewsey Vale

Washington: Chateau Ste. Michelle, Kung Fu Girl de Charles Smith, Eroica, Poet's Leap

Nueva York: Dr. Konstantin Frank, Hermann J. Wiemer, Heron Hill

Pronunciación: Rees-ling

Los vinos Riesling tienen un sistema único de clasificación de madurez que informará a los consumidores sobre si esperar un vino ligero o de cuerpo medio, así como si el vino será seco o dulce.

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