Receta de pastel de vainilla casera fluffy

Esta receta de pastel de vainilla hará aproximadamente 4 tazas de masa para pasteles, lo que significa que llenará dos moldes para pasteles de 9 pulgadas. También es fácil doblarlo o triplicarlo si estás haciendo un pastel de bodas escalonado.

Para un pastel estándar de 3 niveles con un nivel inferior de 10 ", un nivel medio de 8" y un nivel superior de 6 "(dos capas cada uno), la receta siguiente será el nivel superior. Luego, duplíquelo para crear el nivel medio y triplíquelo para el fondo.

Nuestro consejo número uno para cualquier persona que hornee un pastel: ¡ Use polvo de hornear fresco ! Si han pasado más de seis meses desde que compró el polvo de hornear en su despensa, reemplácelo. Y si no sabes cuánto tiempo ha pasado, reemplázalo de todos modos. El polvo de hornear pierde su potencia rápidamente, y su pastel no aumentará correctamente si es demasiado viejo.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Deje que todos sus ingredientes lleguen a la temperatura ambiente. Si la mantequilla, los huevos y la leche están demasiado fríos, la mezcla no formará una emulsión y tu pastel no será liviano y esponjoso.
  2. Calienta tu horno a 350 F.
  3. Enmantequilla y enharina dos moldes para pasteles de 9 pulgadas. Puede ayudar a alinear el fondo con un círculo de papel pergamino cortado para caber en la sartén.
  4. Combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en el tazón de un mezclador de pie equipado con el accesorio de paleta. Mezcle hasta que los ingredientes secos se combinen.
  1. Con la batidora en velocidad 1, agregue la mantequilla un trozo a la vez, hasta que la mezcla tenga una consistencia granulada, entre 30 segundos y 1 minuto. Raspe el cuenco y remar con una espátula de goma.
  2. Agregue vainilla y luego con la batidora de nuevo a bajo, agregue la leche en un flujo lento. Deténgase y raspe, luego mezcle por otro minuto.
  3. Agregue el primer huevo y mezcle en el medio bajo hasta incorporarlo, luego agregue el segundo y haga lo mismo. Mezcle hasta que esté esponjoso, aproximadamente 30 segundos, luego raspe el tazón.
  4. Vierta la mezcla en las bandejas preparadas y dele a cada una un par de golpes sólidos en la encimera para liberar las burbujas de aire y luego transfiéralas al horno.
  5. Hornee por 30 a 35 minutos, o hasta que un palillo de dientes insertado en el centro salga limpio, o con una migaja o dos adosados. Puede comenzar a realizar la prueba en 30 minutos, porque es mejor verificar demasiado pronto que sobre hornear. Las partes superiores serán de color marrón dorado, los bordes se separarán de los lados de la sartén y las tortas se desprenderán cuando las toque.
  6. Enfríe las tortas en una rejilla de alambre durante 10 minutos, luego afloje los bordes pasando un cuchillo a lo largo de los laterales de la sartén, coloque las tortas en los estantes y deje enfriar durante al menos otra hora antes de glasear .
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 246
Grasa total 12 g
Grasa saturada 7 g
Grasa no saturada 4 g
Colesterol 102 mg
Sodio 389 mg
Hidratos de carbono 30 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 5 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).