No vas a creer lo rápido y fácil que es preparar esta deliciosa receta de Marsala de pollo. Esta receta contiene pechugas de pollo sin hueso, algo de albahaca y vino Marsala. Este es un plato elegante para una comida familiar u ocasión especial. Prefiero un vino Marsala seco en el plato, pero no dudes en utilizar un dulce Marsala.
El pollo es maravilloso servido con pasta de cabello de ángel cocida caliente o espagueti delgado y una ensalada arrojada o vegetales verdes. Para obtener más color y sabor, agregue unas pocas cebollas verdes en rodajas o perejil italiano fresco picado a la sartén cerca del final del tiempo de cocción. ¡Este es un plato que harás una y otra vez!
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Lo que necesitarás
- 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas sin piel, aproximadamente 5 onzas cada una *
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 a 8 onzas de champiñones frescos, en rodajas
- 1/2 taza de vino Marsala
Como hacerlo
- Coloque una pechuga de pollo a la mitad entre dos hojas de envoltura de plástico y golpee suavemente hasta un grosor uniforme de aproximadamente 1/4 de pulgada. Alternativamente, si las pechugas de pollo son bastante grandes, corte cada una horizontalmente para hacer dos chuletas. Repita con las pechugas de pollo restantes.
- Combine harina, sal, pimienta y albahaca en un recipiente ancho y poco profundo; mezclar bien.
- Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén pesada y antiadherente a fuego medio-alto.
- Dragar las piezas de pollo en la mezcla de harina sazonada.
- Coloque el pollo en la sartén y cocine hasta que se dore ligeramente en el primer lado, aproximadamente de 2 a 3 minutos. 1.
- Voltee el pollo y agregue los champiñones alrededor de las piezas de pollo. Cocine aproximadamente 2 minutos más, hasta que esté ligeramente dorado; revuelve los champiñones.
- Agregue el vino de Marsala a la sartén. 1.
- Reduce el calor a medio-bajo; cubra y cocine a fuego lento 10 minutos.
Sirva este pollo fácil con pasta cocida caliente, puré de papas o arroz.
* Si las mitades de pechuga de pollo son lo suficientemente grandes como para hacer dos chuletas, es posible que necesite solo 2 o 3 para 4 porciones.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 578 |
| Grasa total | 35 g |
| Grasa saturada | 11 g |
| Grasa no saturada | 16 g |
| Colesterol | 134 mg |
| Sodio | 558 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 41 g |