Pavlova es un postre tradicional en Nueva Zelanda , y Australia lo reclama también. Es una base de merengue que se rellena con crema batida y generalmente kiwi . Los pasteles de cumpleaños de los niños a menudo son pavlovas en Nueva Zelanda y pueden estar decorados con dulces. Como con todos los merengues, esto se hace mejor en un día seco ya que la alta humedad puede afectar el resultado final.
Lo que necesitarás
- 4 claras de huevo
- 1/8 cucharadita de crema de tártaro
- 1 taza de azúcar extrafina (ver nota)
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de fruta en rodajas (kiwis, bayas, melocotones, etc.)
- 1-1 / 2 tazas de crema batida ligeramente azucarada
- 1/4 taza de chispas de chocolate en miniatura, caramelos machacados o pequeños, o rebanadas de fruta adicionales opcionales
Como hacerlo
Precaliente el horno a 400 F. Cubra un molde de rodillo de gelatina superficial con papel pergamino.
Espolvoree crema de tártaro sobre claras de huevo y bata hasta que esté tieso. Batir el azúcar y la maicena. Agregue la mezcla a las claras de huevo una cucharada a la vez mientras bate a velocidad media hasta que todo esté combinado. El merengue debe ser brillante, blanco y rígido. Doble en extracto de vainilla.
Reduce el calor del horno a 200 F. Monta el merengue en la sartén en una forma redonda de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro.
Hornea por 1 hora. Apague el horno, dejando el merengue en el horno hasta que esté frío o toda la noche.
Coloque la fruta sobre la base del pavlova merengue, cubra con crema batida y espolvoree con chips, caramelos machacados o pequeños y / o fruta adicional.
Use un cuchillo de sierra para cortar suavemente las rebanadas. Guarde las sobras en un recipiente cubierto.
Nota: Si no puede encontrar azúcar extrafina , coloque azúcar granulada en un procesador de alimentos y procese hasta que los cristales de azúcar bajen a la mitad del tamaño original. Luego mida y proceda con el pavlova.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 223 |
Grasa total | 7 g |
Grasa saturada | 4 g |
Grasa no saturada | 2 g |
Colesterol | 1 mg |
Sodio | 40 mg |
Hidratos de carbono | 38 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 3 g |