Ensalada de remolacha y pera con nueces y queso de cabra

Este es un plato visualmente hermoso. Las remolachas en rodajas de color rojo intenso están cubiertas con peras amarillas dulces, queso de cabra y una simple vinagreta de nueces. La ensalada se puede servir como primer plato o duplicar su tamaño para un plato principal.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

1. Precaliente el horno a 375 ° F.

2. Envuelva las remolachas en papel de aluminio, colóquelas en una fuente pequeña para hornear y hornee durante 1 hora o hasta que estén tiernas (pruebe con un cuchillo pequeño). Deje que se enfríe completamente. Cuando esté frío, quite la piel con un cuchillo y corte las remolachas lo más delgadas posible; reserva.

3. Airee las rodajas de remolacha en cuatro platos de ensalada refrigerados. Cubra con la pera en rodajas y las nueces. En un tazón pequeño mezcle el vinagre, el aceite de oliva y el aceite de nuez.

Sazonar con sal y pimienta negra molida fresca al gusto.

4. Mezcle la rúcula con un par de cucharadas de aderezo y divídala encima de cada ensalada. Cubra cada plato con el queso de cabra (ralle bien si usa queso de cabra firme y envejecido, o simplemente desmenuce si usa queso de cabra suave).

5. Rocíe cada ensalada de remolacha y pera con más aderezo, sirviendo un extra en el lado. Servir inmediatamente.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 323
Grasa total 26 g
Grasa saturada 7 g
Grasa no saturada 8 g
Colesterol 18 mg
Sodio 155 mg
Hidratos de carbono 15 g
Fibra dietética 4 g
Proteína 10 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).