Sada roti es un tipo de pan plano de influencia india que se encuentra en todo el Caribe y con mayor frecuencia se asocia con Trinidad y Tobago. De todos los rotis antillanos , es el más fácil de hacer porque solo requiere tres pasos sencillos y algunos ingredientes de cocina comunes.
Hacer este flatbread rústico es muy simple y se puede hacer en menos de una hora. La mitad de ese tiempo se usa para permitir que la masa descanse.
El pan es una sabrosa adición a casi cualquier comida, especialmente baigan (berenjena) o tomate choka , dos populares platos de verduras asadas. También puede disfrutar de sada roti con un simple despliegue como mantequilla o mermelada.
Lo que necesitarás
- 3 tazas de harina (multiusos)
- 3 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar (blanca)
- 1 cucharada de aceite vegetal (o aceite de canola, ghee)
- 1 1/4 tazas de agua (agua tibia, aproximadamente)
Como hacerlo
- En un tazón grande, mezcle bien la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar.
- Agregue el aceite o ghee y frótelo en la harina.
- Agregue solo agua suficiente para amasar y hacer una masa. Una vez que la masa se una, amasar durante 2 a 3 minutos hasta que se convierta en una masa suave y flexible.
- Frote la masa con un poco de aceite para que no forme una piel. Cubra y deje reposar por 30 minutos.
- Caliente una plancha o sartén de hierro fundido o un tawah (un molde estilo indio de hierro fundido) a fuego medio.
- Corta la masa en 4 pedazos iguales. Cubra el resto de la masa mientras trabaja con una sola pieza a la vez.
- Enharina ligeramente la superficie de trabajo y el rodillo.
- Forma una pieza de la masa en forma de bola y aplástala en un disco. Rodar en un círculo de 5 pulgadas de espesor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
- Transfiera la masa enrollada a la plancha o sartén calentada, baje el fuego a medio-bajo. Deje cocinar en un lado hasta que el roti se hinche. Voltee el roti y cocine el otro lado durante 1 o dos minutos. Retire el roti de la sartén y envuélvalo sin apretar en una toalla de cocina (o en cualquier tipo de bolsa de harina).
- Repita desde el paso 8 hasta que todo el roti esté hecho.
- Sirva como es con mantequilla, mermelada, una variedad de su elección, o vegetales salteados o un curry.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 141 |
Grasa total | 7 g |
Grasa saturada | 1 g |
Grasa no saturada | 4 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 720 mg |
Hidratos de carbono | 19 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 2 g |