Crepes puede parecer un no-no si eres vegano o sigues una dieta libre de lácteos, pero esta receta hace que crepes sea posible para ti. Las recetas de crepes tradicionales se elaboran principalmente con cuatro ingredientes: harina, huevos, leche y mantequilla. Pero esta receta omite esos ingredientes para una tarifa más limpia con leche de almendras, leche de coco y margarina sin lácteos en la lista. Estas crepes sin lácteos también son sin huevo, lo que las hace fáciles de preparar y adecuadas para las dietas más estrictas, incluidas las dietas sin lácteos, sin huevo y veganas.
Para 4 personas.
Sustituciones de ingredientes y consejos de cocina
Cuando cocine estos crepes, tenga cuidado de no cocinarlos demasiado. Cocinarán rápidamente y la sobrecocción no solo los hará difíciles, sino que también les quitará el sabor. Para hacer más fácil el volteo, usualmente uso mis dedos, con cuidado, para ayudar a levantar y guiar el crespón mientras giro con la espátula. La mejor espátula para usar es una espátula de pescado, ya que es más larga que la mayoría para poder recoger la crep más fácilmente.
Un crespón es solo una crepe hasta que lo llene o lo llene. Los crepes son tan versátiles que puedes probar ideas sabrosas y dulces y hacer que funcionen. Vegana, creme fraiche sin lácteos es genial como un relleno con rodajas de banana fresca y un puñado de nueces. Para una adición más sabrosa, agregue las verduras salteadas, los frijoles o los huevos revueltos.
Lo que necesitarás
- 1 taza de harina para todo uso
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/8 cucharadita de sal marina
- 1/2 taza
- leche de almendras sin endulzar o leche de soya
- 1/2 taza y 2 cucharadas de agua
- 3 cucharadas de leche de coco con toda su grasa
- 3 cucharadas de azúcar morena orgánica
- 2 cucharadas de margarina de soja sin lácteos
Como hacerlo
- En un recipiente para mezclar de tamaño mediano, tamice la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. En otro recipiente pequeño, mezcle la leche de almendras, el agua, la leche de coco y el azúcar morena hasta que estén bien combinados. Agregue los ingredientes húmedos al secado, revolviendo hasta que se combinen. (Consejo: no mezcle en exceso)
- Ligeramente aceite o grasa (con margarina de soja sin leche) una sartén medianamente grande. Calienta a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Cocine una crepe a la vez, agregue aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla a la sartén y agite la sartén para cubrir la parte inferior de la sartén lo más uniformemente posible con la mezcla. Cocine durante aproximadamente 1 minuto, o hasta que aparezcan pequeñas burbujas en toda la superficie, y, usando una espátula con los dedos como guías, voltee y cocine el otro lado del crespón hasta que se dore.
- Transfiera a un plato y repita con la masa restante.