Receta de crepes sin lácteos

Las crepes son esencialmente panqueques extremadamente delgados y versátiles que se pueden servir como desayuno, como un almuerzo o cena sabrosa o como fruta decadente, crema o postre relleno de chocolate. Tradicionalmente, las crepas se preparan con leche y mantequilla, pero esta receta elimina ambas cosas y, sin embargo, sigue siendo fabulosa. Para las crepas de postre , agregue 1-2 cucharadas de azúcar a la masa y siéntase libre de agregar hierbas secas o frescas a las crepes si tiene la intención de servirlas como platos salados. La mezcla puede prepararse con hasta 48 horas de anticipación y mantenerse en el refrigerador hasta que esté lista para su uso.

Lo que necesitarás

• 1 ½ taza de harina blanca
• ½ taza de harina de hojaldre (trigo integral)
• 1/8 cucharadita de sal
• 4 huevos grandes
• 2 ¼ tazas de leche de soya (sin endulzar)

Como hacerlo

1. En un tazón mediano, combine las harinas y la sal. Batir los huevos y 1/3 taza de leche de soya, mezclando hasta que haya grumos en la masa. Batir la leche de soya en la mezcla, 1/3 taza a la vez, hasta que la mezcla parezca una crema espesa. Deje reposar la masa durante 1 hora en el refrigerador.
2. Caliente un sartén pequeño o mediano o una sartén a fuego medio. Una vez caliente, cepille una pequeña cantidad de aceite o margarina de soja sin lácteos en la superficie de la sartén. Con una cuchara de ¼ de taza o un cucharón pequeño, agregue aproximadamente 3 T. de masa a la sartén, girando la sartén para distribuir la mezcla de manera uniforme sobre la sartén. Cocine la crepe durante aproximadamente 2 minutos en el primer lado, o hasta que los bordes comiencen a dorarse ligeramente. Usando una espátula o sus dedos, voltee la crepe y cocine en el lado opuesto por 1 minuto más. Transfiere la crepe a un plato y cúbrela con una toalla de papel para mantener el calor mientras preparas el resto de las crepes. Sirva caliente o a temperatura ambiente con almíbar o rellenos de su elección.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	120
Grasa total	5 g
Grasa saturada	1 g
Grasa no saturada	2 g
Colesterol	90 mg
Sodio	321 mg
Hidratos de carbono	14 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	5 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).