Recuperando pan empapado y consejos sobre cómo evitarlo
El temporizador zumba, retira el pan del horno (parece hecho) y lo pone a enfriar. La parte exterior del pan ya está firme y dorada, pero cuando cortas una rodaja, te das cuenta de que el interior no está completamente cocido. ¿Hay algo que puedas hacer para salvarlo? Afortunadamente, el pan se puede volver a hornear y se puede volver a colocar en el horno si no se está haciendo bien.
Reparar el pan sin cocer
Es bastante simple rescatar el pan crudo y crear un pan decente.
Caliente el horno a 350 ° F, devuelva el pan al horno y hornee por otros 10 a 20 minutos. Esto debería cocinar el interior y funcionará incluso si el pan se ha enfriado (que es un poco como el pan para hornear).
Si el pan no se configura antes de que se apague el horno, no hay mucho que pueda hacer para guardarlo. Esto puede haberte sucedido antes, cuando presionas el botón equivocado en el horno y apagas el horno en lugar de encender el temporizador. Y no te das cuenta hasta mucho después de que el pan no fue suficiente. Puedes probarlo y hornearlo aún más, ya que no hay mucho que perder, pero lo más probable es que solo tus amigos más acérrimos se lo comerán.
Pan de enfriamiento apropiado
No confundas el pan sin cocer con pan que no se haya enfriado adecuadamente. Si no permite que el pan se enfríe durante al menos dos horas antes de cortarlo, puede aparecer empapado en el interior, aunque esté hecho completamente. El pan "suda" a medida que se enfría y se seca por dentro.
El sudor hará que la corteza se vuelva más blanda, pero se endurecerá nuevamente después de que se haya enfriado por completo. (Los rollos se enfrían mucho más rápido). Por supuesto, si no puedes esperar, entonces tendrás que lidiar con una migaja húmeda (¡con una deliciosa mantequilla derretida!).
Usando un Termómetro
La mejor manera de evitar el problema del pan insuficiente es usar un termómetro para verificar la temperatura interna del pan, al igual que lo haría con un pollo entero o un pastel de carne.
La mayoría del pan se hace cuando la temperatura interna alcanza 180 a 190 F para pan suave y 200 a 210 F para pan magro y crujiente. Coloque el termómetro en el medio del pan (puede hacerlo en la parte inferior, para evitar agujeros desagradables) y déjelo hasta que la temperatura deje de subir. Si te encuentras horneando una gran cantidad de pan, es posible que desee aprender algunos consejos más para mejorar sus habilidades para hornear pan.
Pan al horno
El pan casero parcialmente horneado es ideal cuando tienes tiempo para hornear un pan, pero no planeas comerlo de inmediato. Para pan precocido, hornee durante el 90 por ciento del tiempo necesario para un pan normal, luego enfríe completamente, envuélvalo bien en una envoltura plástica y congele. El día antes de planear servirlo, descongele el pan en el refrigerador durante la noche y luego termine de hornear el pan, agregando unos minutos al tiempo requerido en la receta.