Estos panecillos de levadura de suero de leche son suaves y esponjosos y son ideales para las cenas de vacaciones.
Están hechos al estilo de la hoja de trébol, lo que significa que se hornean en un molde para panecillos con tres pequeñas bolas de masa en cada taza de muffins. Pero también puedes simplemente enrollar la masa en 12 bolas y hornearlas en una sartén.
Además de agregar un sabor ácido, el suero de leche ayuda a producir rollos más suaves porque el ácido láctico relaja los glúteos de la harina . Me imagino que los panaderos de antaño añadieron originalmente suero de mantequilla (que en ese momento era un subproducto de la mantequilla batida) a su masa de pan porque "¿por qué no? También podríamos usarlo para algo". Y luego descubrieron que su pan no solo era delicioso sino también agradablemente suave.
Hoy en día, el suero de leche es un producto cultivado (como el yogur) en lugar de un subproducto de la mantequilla. Si no tienes ninguno, y tal vez hay una tormenta de nieve y no puedes ir a la tienda, hay algunas maneras en que puedes hacer tu propio suero de leche para que puedas hacer esta receta.
También puede usar suero de leche en polvo, que es un buen producto para tener a mano y se conserva bien en la nevera durante bastante tiempo. Siga las instrucciones en el recipiente para mezclar una taza de suero de leche.
Lo que necesitarás
- 400 gramos de harina para todo uso (alrededor de 3 1/4 tazas)
- 1 cucharadita de sal
- 1 paquete de levadura seca activa
- 1 taza de suero de leche, calentado a 115 ° F
- 1 cucharada de miel
- 3 cucharadas de mantequilla, derretida, y más para cepillar las tapas y engrasar la sartén
- 1 huevo
Como hacerlo
- Unte con mantequilla un molde para hornear de 12 muffins.
- Combine la mitad de la harina, junto con la sal y la levadura y revuelva hasta que se mezcle.
- Combina la mantequilla caliente con la miel, el huevo y la mantequilla derretida y bate para mezclar. Agregue la mezcla de suero de leche a la mezcla de harina y revuelva hasta que espese. Agregue el resto de la harina y revuelva hasta que se junte en una masa suave y pegajosa.
- Convierta la masa en una superficie de trabajo enharinada y amase durante aproximadamente 7 a 8 minutos o hasta que se forme una bola suave.
- Divida la masa en 12 piezas iguales, luego corte cada pieza en tres partes, de modo que tenga 36 piezas juntas. Ahora enrolle suavemente cada pieza en una bola. Sin embargo, no los enrolle demasiado, o sus rollos se convertirán en pequeñas rocas.
- Coloque tres bolas de masa en cada taza de su molde para muffins preparado. Cepille las partes superiores con mantequilla derretida, luego cúbralas con un paño de cocina y coloque la bandeja en un lugar templado durante aproximadamente una hora, o hasta que la masa duplique su volumen.
- Precalentar el horno a 375 ° F. Cepille los panecillos con un poco más de mantequilla y transfiera la sartén al horno. Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que estén doradas.
Más recetas de pan:
• Pan de trigo integral
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 85 |
| Grasa total | 5 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 27 mg |
| Sodio | 340 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |