Esta receta de camarones garlicky es simple, deliciosa y tan fácil de hacer que se convertirá rápidamente en uno de sus platos favoritos. La belleza de este plato es que se puede servir de muchas maneras: mezclado con pasta tal como está aquí, o sobre arroz, cuscús o llanura con una guarnición de pan crujiente con mantequilla. ¡Cualquiera que sea la forma en que sirva este plato, siempre es exitoso!
Lo que necesitarás
- 12 onzas de espagueti fino o linguini
- 3 cucharadas
- aceite de oliva
- 1 1/2 libras de camarones grandes (pelados y desvelados)
- Sal Dash
- Tablero pimienta negra recién molida
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picado (o más al gusto)
- 1 1/2 cucharadas
- Fresco
- ralladura de limón rallado
- 1/4 taza de vino blanco
- 1/4 taza de jugo de limón fresco (o el jugo de un limón)
- 1/2 taza de queso parmesano rallado fresco
- Opcional: 3 cucharadas de tostado
- piñones
Como hacerlo
- Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue la pasta al agua hirviendo y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete, o hasta que esté al dente.
- Mientras la pasta se cocina, caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue el camarón en una sola capa. Espolvorear con sal y pimienta. Después de 2 minutos, voltee los camarones, agregue la cucharada restante de aceite, el ajo y los copos de pimiento rojo. Revuelva constantemente por 1 a 2 minutos. Agregue la ralladura de limón y el vino blanco al camarón. Revuelva para reducir el vino levemente. Agregue el jugo de limón.
- Vierte 1/3 taza del agua de cocción en un tazón grande. Escurra la pasta y agregue al recipiente. Vierta el camarón con la salsa sobre la pasta. Agregue los piñones y el parmesano y revuelva para mezclar y cubrir. Sirva con un chorrito de aceite de oliva y hojuelas de pimiento rojo en cada porción, si lo desea.
Notas de receta y consejos
• Para tostar piñones, extiéndalos en una sartén pequeña y pesada y cocine a fuego lento durante 3 a 5 minutos, agitando la sartén con frecuencia, hasta que se doren.
• El tiempo de cocción en el paquete de pasta es solo una guía. Comience a probar la pasta cocida después de aproximadamente 4 minutos de cocción y pasta fresca después de unos 30 segundos. Saca una pieza y muerde, se debe sentir tierna pero firme (al dente). La pasta cocida será blanda y pastosa.
• Tan pronto como la pasta esté lista, escúrrala bien en un colador. No enjuagar a menos que se indique en la receta. (Por lo general, la pasta solo se enjuaga si se va a usar en una ensalada).
• La pasta seca se puede almacenar en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro y se mantendrá casi indefinidamente. Sin embargo, la pasta de trigo integral seca se debe usar con 1 mes. La pasta fresca debe envolverse herméticamente y refrigerarse hasta 5 días, o doble envolverse y congelarse hasta 4 meses. La pasta congelada no tiene que descongelarse antes de cocinar.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 573 |
| Grasa total | 20 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 349 mg |
| Sodio | 1,147 mg |
| Hidratos de carbono | 43 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 54 g |