Esta deliciosa y reconfortante receta proviene de mi segundo libro de cocina "Great Vegan Gluten-Free Eats from Around the World" y es uno de mis platillos de comida reconfortante favoritos para preparar a los seres queridos. Necesitarás una freidora para esta receta para lograr la textura más auténticamente "frita de pollo", pero también puedes hornear estas hamburguesas en una esterilla de silicona en un horno precalentado a 400 ° F durante unos 20 a 25 minutos o hasta que estén doradas .
De Great Gluten-Free Vegan Eats Around the World . Reimpreso con permiso del publicador.
Este buen plato para chuparse los dedos es difícil de resistir y muy parecido al bistec frito que comí en mis días pre veganos. Incluso si no eres un gran fan de tempeh (como yo), prueba este plato. La "piel" crujiente y crujiente de esta receta te convertirá de inmediato.
Lo que necesitarás
- Para el Tempeh:
- 1 bloque tempeh (8 onzas, cortado en 4 incluso "bistecs")
- 1 taza de harina de arroz (harina de arroz integral extrafina o harina para todo uso)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de condimento de pollo frito
- Para el bateador:
- 1/2 cucharadas de semillas de chia (suelo mezclado con 1/4 taza de agua)
- 1/2 taza de leche de almendras
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharada de harina de garbanzo
- 1/4 taza de aceite vegetal (para freír, más o menos según sea necesario)
- Para la salsa:
- 2 cucharadas de margarina (vegano como
- Balance de tierra, suavizado)
- 1/4 taza de harina de arroz (harina de arroz integral extrafina o harina para todo uso)
- 1 cucharada de caldo de verduras en polvo (sabor vegano chick'n)
- pimienta negra al gusto
- 1 taza de leche de almendras
- sal al gusto
Como hacerlo
- Enjuague el tempeh brevemente bajo agua corriente y colóquelo en un plato.
- Batir el arroz integral extrafino o la harina para todo uso con la sal marina y el condimento de pollo frito. Dejar de lado.
- Prepare la mezcla batiendo todos los ingredientes de la "mezcla" hasta que quede suave y deje reposar durante 5 minutos.
- Precaliente su freidora a 365 F.
- Sumerja los bistecs temph humedecidos en la mezcla de harina seca, luego en la mezcla para cubrir, y una vez más de nuevo en la mezcla de harina seca. Inmediatamente coloque el aceite caliente y déjelo cocer durante 5 minutos, o hasta que esté dorado. Coloque los filetes de tempeh fritos en una bolsa de papel o superficie cubierta con una toalla de papel para absorber el aceite extra.
- Prepare la salsa batiendo la margarina y la harina de arroz integral extrafina o la harina para todo uso en una cacerola y cocine a fuego medio hasta que espese. Agregue el polvo de caldo de verduras, una buena cantidad de pimienta negra recién molida y 1 taza de leche de almendras. Cocine hasta que espese, de 5 a 7 minutos. Sal al gusto.
- Para servir, pique la salsa sobre las hamburguesas tempeh fritas y sirva caliente.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 893 |
Grasa total | 53 g |
Grasa saturada | 11 g |
Grasa no saturada | 27 g |
Colesterol | 105 mg |
Sodio | 1,455 mg |
Hidratos de carbono | 54 g |
Fibra dietética | 6 g |
Proteína | 51 g |