Esta salmuera de pavo incluye una naranja entera, limón y lima cortada. Esto agrega un ligero sabor cítrico a la salmuera y un toque de ácido que ayuda a llevar los sabores a la carne.
Lo que necesitarás
- 1 galón de agua
- 1 taza de sal (1 1/2 tazas de sal Kosher o gruesa)
- 3/4 taza de azúcar
- 1 lima grande
- 1 limón
- 1 naranja
- 1 cebolla (cortada en rodajas gruesas)
- 4 dientes de ajo (aplastados)
- 4 hojas de laurel
- 1 cucharada de tomillo (seco)
Como hacerlo
- Toma cuatro tazas de agua y colócala en una olla grande. Llevar a una ebullición baja. Agregue la sal y el azúcar y revuelva hasta que se disuelva por completo. Corte el limón, la lima y la naranja en 1/8. Agrega los ingredientes restantes. Reduce el fuego a bajo y la cubierta. Deje hervir a fuego lento durante 30 minutos.
- Vierta en una olla grande. Agregue el agua restante (fría) y refrigere hasta que se haya enfriado por completo.
- Coloque las aves de corral y la salmuera en un recipiente grande de plástico. Manténgase refrigerado. Salmuera durante 1 hora por libra.
- Enjuague bien toda la salmuera del pavo antes de cocinar. De lo contrario, habrá un sabor salado para el pavo. Lea más sobre salmuera de pavo .