¿Buscas una manera sabrosa de hacer pasteles de cangrejo veganos o pasteles de pescado? Estos pasteles de cangrejo vegetarianos y veganos son un gran sustituto del pescado vegano y realmente saben a pescado, gracias a la combinación única de vino blanco, levadura nutricional, jugo de lima y condimento Old Bay. ¡Son un gran sustituto vegetariano y vegano si te estás perdiendo comida de mar!
En esta receta vegana de tortas de cangrejo, el tofu se condimenta con condimento Old Bay, luego se cubre con migas de pan condimentadas para hacer una hamburguesa de pescado simulada y se fríe en un poco de aceite. El condimento Old Bay es una mezcla bastante única de varias especias, por lo que no sería fácil usar un sustituto. Sin embargo, bastantes recetas de pastel de cangrejo solo usan perejil fresco, polvo de mostaza y sal y pimienta, así que si insistes en omitir el condimento Old Bay, esa sería una forma de hacerlo.
Sirve tus tartas de pescado de tofu con una salsa tártara vegana o una salsa de cóctel. ¡Disfruta de tus pasteles de cangrejo vegano de tofu!
Lo que necesitarás
- 1 cucharadita aceite de oliva (o aceite de canola o aceite vegetal, y más para freír)
- 1/2 taza de cebollas (cortadas en cubitos)
- 1 zanahoria (multa en cubitos)
- 4 a 5 dientes de ajo (picados)
- 2 libras de tofu (firme o extra firme, desmenuzado)
- 1 1/2 cucharadas maicena
- 1/4 taza de levadura nutricional
- 1/8 taza de vino blanco (seco; me gusta usar Chardonnay, pero Sauvignon Blanc también se usa comúnmente en la cocina)
- 1 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita pimienta blanca
- Jugo de una lima (alrededor de 1 cucharada)
- 1 1/2 tazas de pan rallado (molido finamente)
- 3 cdas. Condimento Old Bay
- 1 cucharadita sal
- 1 1/2 tazas de harina
- 1 1/2 tazas de leche de soya (sin endulzar es lo mejor)
- Aceite para freír
Como hacerlo
- Saltee las cebollas y las zanahorias en aceite de oliva u otro aceite de alta temperatura como el aceite de canola, hasta que estén suaves, de 3 a 5 minutos. Agregue el ajo y cocine por un minuto más. Deja esta mezcla a un lado y deja que se enfríe.
- Desmenuce el tofu en un tazón grande y agregue la maicena, la levadura nutricional , el vino blanco seco, una cucharadita de sal, la pimienta blanca y el jugo de lima y combine bien. Enfríe esta mezcla en el refrigerador por al menos 30 minutos.
- En un tazón mediano separado, combine las migas de pan, el condimento Old Bay y otra cucharadita de sal. Vierta la leche de soya en un recipiente aparte, ancho y poco profundo.
- Usando aproximadamente 1/4 taza de la mezcla de tofu a la vez, forma pequeñas hamburguesas. Cuidadosamente cubra las empanadas con harina y luego sumérjalas en leche de soja. A continuación, cubra bien con las migas de pan condimentadas. Enfríe por al menos 30 minutos.
- Caliente una capa delgada de aceite en una sartén grande o en una sartén a fuego medio. y cocine las empanadas de pescado de tofu en una fina capa de aceite hasta que estén doradas en cada lado, alrededor de 4-5 minutos en cada lado.
- Sirve tus pasteles de cangrejo de tofu Old Bay con salsa tártara o cóctel o, si estás cocinando para niños, el ketchup es igual de delicioso. ¡Disfrutar!
Ver también: ¿El pescado es vegetariano? ¿Los vegetarianos comen pescado?