Receta de cazuela de pollo enchilada

Esta sabrosa y popular receta de cazuela de pollo enchilada está hecha con crema agria, pollo en cubitos, champiñones, pimientos, tortillas, queso y condimentos. Comience esta cacerola aproximadamente 1 hora antes de servir. Las enchiladas se cuecen al horno sobre una capa de crema agria y queso rallado.

Lo que necesitarás

• 3 tazas de crema agria
• 2 tazas de pollo (en cubitos)
• 2 latas de champiñones (en rodajas, escurridas, 4 onzas cada una)
• 1 lata / 4 onzas de chile verde (escurrido)
• 1/4 taza de cebolla (picada instantánea)
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• aceite vegetal
• 12 tortillas de maíz
• 8 onzas de mezcla de queso mexicano (rallado o Monterey Jack o cheddar)

Como hacerlo

1. Extienda 1 taza de crema agria en el fondo de una bandeja para hornear de 9 por 13 por 2 pulgadas.
2. Combine el pollo, 1/2 taza de crema agria, champiñones, chile verde, cebolla, chile en polvo, sal, ajo en polvo y pimienta en una cacerola mediana. Cocine a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que esté caliente.
3. Precalentar el horno a 450 F.
4. En una sartén a fuego medio, en aproximadamente 1/4 a 1/2 pulgada de aceite vegetal, fría una tortilla por unos segundos en cada lado, o hasta que se ablanden, o siga las instrucciones del paquete para ablandar las tortillas en el horno de microondas.

1. Extienda aproximadamente 1/4 taza de la mezcla de pollo a lo largo del centro de la tortilla; doble los lados sobre el relleno y colóquelo con la costura hacia abajo sobre la capa de crema agria en la bandeja para hornear.
2. Repita con las restantes 11 tortillas y la mezcla restante de pollo.
3. Extienda las 1 1/2 tazas restantes de crema agria sobre las enchiladas rellenas y luego espolvoree con queso. Hornee durante 10 minutos, o hasta que el queso se derrita y las enchiladas se calienten bien.

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Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	693
Grasa total	47 g
Grasa saturada	22 g
Grasa no saturada	14 g
Colesterol	173 mg
Sodio	456 mg
Hidratos de carbono	32 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	38 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).