No hay mejor manera de preparar la cena más rápido que llevar a casa un pollo asado de la tienda. Presente un pollo asado entero y caliente sobre la mesa con un poco de arroz o puré de papas y vegetales y la cena está lista. O bien, sirva el pollo asado frío con ensaladas verdes ensaladas y aderezo bajo en grasa. También puedes cortarlo, cortarlo, trocearlo o triturarlo para hacer todo tipo de rellenos y coberturas para una variedad de platos, como las enchiladas .
Tomar uno en el mercado es una victoria para el cocinero ocupado. Pero hay algunas cosas que debes tener en cuenta una vez que lo traigas a casa.
Manejo seguro de su asador de pollo
Al igual que cualquier otra ave de corral cocida, existen reglas a seguir cuando se manipula y almacena la carne. Siga estos pasos para comer de manera segura .
- Asegúrate de que el pollo esté realmente caliente si eliges uno de la sección caliente o frío si recoges uno de la sección refrigerada. Las bacterias crecen a temperaturas entre 40 F y 140 F.
- Haga que su pollo asado sea el último artículo en su lista de compras. De esta forma, no estará sentado en su carrito perdiendo frescura mientras hace el resto de sus compras. Y más importante aún, traiga el pollo directamente a casa.
- Cómelo o refrigérelo en 2 horas, o dentro de 1 hora en días particularmente calurosos.
- Si elige refrigerar un pollo asado caliente una vez que lo traiga a casa, retire la carne y guárdela en un recipiente poco profundo o en un plato para que se enfríe rápidamente. Cuando los trozos de pollo estén fríos, cubra el recipiente o ponga la carne en bolsas de plástico sellables hasta que esté listo para usar el pollo. Use dentro de 4 días o congele las piezas de pollo por hasta 4 meses.
- El pollo rostizado promedio rinde alrededor de 3 a 3 1/2 tazas de carne, 2/3 de las cuales serán carne blanca. Para mantener sus comidas bajas en grasa, asegúrese de quitar la piel. Por supuesto, disfrute de la carne de pierna y muslo, todavía es relativamente delgado y nutritivo.
Tallando un pollo asado
Cortar un pollo pequeño es similar a tallar un pavo .
Siga estos pasos para obtener una talla limpia y sacar la mayor cantidad de carne del hueso.
- Coloque el pollo, con la pechuga hacia arriba, sobre una tabla de cortar limpia y corte el cordel que sujeta las patas.
- Mantenga el pollo en su lugar con un tenedor de carne. Suavemente separa una pierna del pecho y corta donde se une al pájaro. Deberías poder cortar limpio. Repita con la otra pierna. Separar el muslo y el muslo cortando a través de la articulación.
- Sostenga la punta del ala y retírela suavemente del cuerpo hasta que pueda colocar el cuchillo fácilmente entre el ala y el pecho. Corta donde se unen los dos.
- Si quieres cortar el pollo asado, quita el pecho de cada lado en su totalidad, buscando donde la carne se une a los huesos. Coloque en una tabla de cortar y corte. O puede esculpir el seno mientras está sobre el ave, empezando por el exterior y trabajando hacia el centro.
- Una vez que haya hecho los cortes básicos, trituración, picado o cortado en cubitos, la carne depende de usted, dependiendo de lo que quiera hacer con su pollo asado. A veces, usar los dedos es la manera más eficiente de triturar o crear trozos de carne, o puede usar dos tenedores para separar la carne.
- Para obtener el máximo provecho de su pollo asador, use el cadáver para hacer un caldo de pollo .