Este pan de plátano húmedo está hecho con mantequilla de maní en polvo, cacahuates picados, plátanos maduros triturados y chips de chocolate mini semidulce. El polvo de mantequilla de maní agrega un ligero sabor a mantequilla de maní al pan de plátano. ¡Es un pan rápido que Elvis hubiera amado!
Usé mini chips de chocolate en este pan junto con los cacahuates picados. Los cacahuetes picados agregan más sabor y textura de maní, pero las nueces picadas o las nueces picadas pueden ser sustituidas.
Lo que necesitarás
- 1/2 taza de mantequilla (1/2 taza, temperatura ambiente)
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de leche
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 1/2 tazas
- harina para todo uso
- 3/4 taza de mantequilla de maní en polvo
- 3 plátanos grandes (muy maduros, puré)
- 1/2 taza de chispas de chocolate (mini, semi dulce)
- 1/2 taza de cacahuetes tostados picados (preferiblemente, sin sal)
Como hacerlo
- Engrasar y enharinar un molde para pan de 9 por 5 por 3 pulgadas. Caliente el horno a 325 ° F (165 ° C / Gas 3).
- En un recipiente para mezclar con una batidora eléctrica, bata la mantequilla ablandada y el azúcar granulada hasta que esté suave y esponjosa. Agregue los huevos, uno a la vez, latiendo bien después de cada adición. Batir el extracto de vainilla y la leche.
- Tamizar los ingredientes secos juntos; agregue a la mezcla de crema y bata a baja velocidad hasta que se mezcle.
- Agregue los plátanos triturados.
- Agregue los mini chips de chocolate y los cacahuates tostados picados.
- Vierta la mezcla en el molde de pan preparado; hornee el pan durante aproximadamente 1 hora y 10 minutos a 1 hora y 20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Guarde el pan cubierto o en una bolsa de almacenamiento de alimentos a temperatura ambiente durante un máximo de 2 días o almacene hasta 1 semana en el refrigerador. Para un almacenamiento más prolongado, congele el pan de plátano. Vea las instrucciones a continuación.
Rinde 1 barra de pan de plátano con mantequilla de maní.
Consejos y variaciones
- Sustituya las pasas de uva o chips de caramelo por los mini chips de chocolate.
- En lugar de cacahuetes picados, use nueces picadas o nueces.
- Reemplace la mitad o la totalidad del azúcar granulado con azúcar moreno envasado, claro u oscuro.
- Doble la receta de dos panes.
- Envuelva un pan (frío) o rebanadas individuales en papel de aluminio y luego en una bolsa de almacenamiento en el congelador. Etiqueta con el nombre, la fecha y la tienda en el congelador por hasta 6 meses.
- Rocíe un glaseado de chocolate simple sobre el pan enfriado. Combine 1/2 taza de chips de chocolate semidulce, 1 1/2 cucharadas de mantequilla y 1 cucharada de jarabe de maíz en una cacerola a fuego lento. Cocine, revolviendo, hasta que el chocolate se haya derretido y la mezcla esté suave. Agregue unas gotas de extracto de vainilla, si lo desea, y rocíe sobre el pan de plátano.
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Cómo madurar plátanos rápidamente
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 291 |
| Grasa total | 18 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 77 mg |
| Sodio | 286 mg |
| Hidratos de carbono | 28 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 6 g |