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Lo esencial de la cocina francesa
¿Eres nuevo en la cocina francesa? ¿El lenguaje te intimida y hace que las recetas parezcan fuera de tu alcance? Saquemos el misterio de la cocina francesa y aprendamos a preparar algunos platos clásicos.
La cocina francesa está llena de sabor y hay algunas recetas básicas que todo principiante debe saber. Muchas de esas elegantes recetas de restaurantes son simplemente variaciones de estas y, a medida que te sientas más cómodo con crepes, tartas y bisques, descubrirás cuán fáciles son.
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Aperitivo para impresionar: una tarta sabrosa y sabrosa
La cocina francesa ofrece muchos deliciosos aperitivos, desde simples hasta complejos. Una tarta es una receta ideal para comenzar, ya que alimenta a todo el grupo y solo tienes que cortarla para servir. Esta increíble receta para un queso Roquefort y una tarta de cebolla caramelizada es un clásico, y el sabor es increíble. Solo asegúrate de usar el queso Roquefort, que es claramente francés, ya que es esencial y le da a la tarta su sabor característico francés.
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Una ensalada de Bistro francés: el clásico Nicoise
Cuando llega el momento de elegir una ensalada tradicional francesa, pocos pueden superar el sabor clásico de Nicoise . Esta receta deliciosamente compuesta es una favorita de los bistros, completa con atún, patatas, huevo, aceitunas y judías verdes. El otro ingrediente esencial es anchoas. Si no eres un fanático, no te preocupes, esta receta esconde el pececito en la salsa para que puedas saborear a escondidas.
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Para la sopa: The Lovely Lobster Bisque
Los chefs franceses son maestros en la creación de sopas fantásticas que se han convertido en íconos en las mesas de la cena en todo el mundo. Un favorito famoso es la sopa de langosta tradicional. Esta receta de marisco es el epítome de una sopa cremosa, y puede convertirse fácilmente en la pieza central de una comida ligera. La carne de langosta fresca está rodeada por un rico caldo teñido con coñac, que le da a la sopa un sabor complejo y sofisticado.
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The Ultimate Veggie Stew: Ratatouille
Comenzó como un plato de pobre, pero el ratatouille ha encontrado su camino en restaurantes franceses y mesas de todos los calibres. Es, esencialmente, un guiso de verduras, destacando la berenjena, que se sienta en la estufa para cocinar hasta que esté tierna. Es increíblemente fácil y barato de hacer, así que si tienes un presupuesto ajustado pero necesitas impresionar, esta es la receta para ti.
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Un soufflé es esencial: soufflé de espinaca sin miedo
Solo el soufflé puede despertar el miedo en los corazones de cualquier chef. Son notoriamente difíciles de hacer, pero si puedes hacer un gran soufflé, eres una estrella. Sin embargo, en realidad no están fuera del alcance de la cocinera.
Para comenzar su experiencia de soufflé culinario francés, comience con esta receta de soufflé de espinacas . Eliminará el misterio del plato y es sorprendentemente fácil. El truco es golpear y mezclar los huevos con cuidado, ya que exagerarlos arruinará el resultado final.
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Una delicia de pollo y vino: Coq au Vin
Muchas recetas francesas tradicionales comenzaron por necesidad, como una forma de hacer que las comidas baratas tengan un excelente sabor. Tal es el caso de este clásico plato de pollo, que es abundante y sorprendente.
Coq au Vin significa "gallo en vino" y fue ideado como una forma de cocinar la carne dura del ave. Es un plato de estilo rural hecho ahora con pollo que está lleno de verduras. Requiere unos pocos pasos y muchas horas de tiempo de cocción sin supervisión, pero las técnicas no son tan difíciles y el resultado final merece la pena. ¡Esta cacerola puede convertirse pronto en un nuevo favorito de la familia!
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Una combinación clásica francesa: Camarones al cognac con Beurre Blanc
No podemos discutir la cocina francesa sin mencionar la combinación de chalotes, vino, crema, mantequilla y coñac. Estos ingredientes se unen en este delicioso plato principal que es fácil de cocinar.
El nombre de esta receta de langostino de Cognac hace que suene más elegante y quizás más difícil de lo que es en realidad: una beurre blanc es simplemente una salsa de mantequilla y vino. Estará encantado cuando vea qué tan corta y común es la lista de ingredientes. Es posible que tenga todo lo que necesita ya en su cocina.
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Postre francés favorito: una introducción a los crepes
¿Qué sería la cocina francesa sin crepes? Esencialmente, un crepe es un panqueque fino que se puede llenar con lo que quieras. Los crepes están en todas partes en Francia y pueden ser dulces o salados, actuando como platos principales, lados o postres.
Sus lecciones de cocina francesa no estarán completas hasta que aprenda la belleza de hacer crepes. Dominar la técnica de inclinar la sartén para extender la mezcla uniformemente puede ser un poco complicado, pero solo requiere práctica.
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Un verdadero clásico: mousse de chocolate casero
Es tan simple, con solo cinco ingredientes, sin embargo, sigue siendo un misterio para muchos cocineros caseros. Básicamente una natilla con crema batida doblada, mousse de chocolate es uno de los iconos de la mesa de postres franceses, y te sorprendería lo fácil que es hacer este postre romántico.
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Para el amante de las galletas: Vanilla Sables
Sables es una galleta clásica en Francia, y dado que puede agregarle una variedad de sabores, es una gran base para comenzar. Esta receta de sables de vainilla se puede comer como está o se puede usar para crear galletas sándwich rellenas con crema, o galletas de especias cuando se agregan condimentos.