Si tiene miedo de hacer un soufflé después de haber escuchado lo frágil que se supone que debe ser, olvídelo. Con este sencillo soufflé francés de espinacas, descubrirás que, de hecho, son bastante fáciles. Además de su fácil preparación, el soufflé se puede servir como guarnición o plato principal ligero.
Sin importar cómo lo sirva, es probable que este soufflé sea un delicioso ganador y se convierta en un clásico de su hogar y no podrá resistirse a mostrar su talento en la cocina a los que teman probarlo por sí mismos.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 cucharadas más 4 cucharadas de mantequilla ablandada, dividida
- 3 cucharadas de queso parmesano recién rallado
- 1 libra de espinaca (de tallo y picado)
- 2 cucharadas
- harina para todo uso
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de leche entera
- 1/8 cucharadita de tierra
- pimienta negra
- 1/8 cucharadita de nuez moscada rallada
- 3 huevos (separados)
Como hacerlo
Cepille el interior de un soufflé grande o una cacerola profunda o 6 moldes individuales con 1 1/2 cucharadas de mantequilla ablandada. Espolvoree uniformemente la superficie untada con queso parmesano rallado y déjela a un lado mientras prepara el relleno.
Suavemente caliente una cacerola grande, agregue las espinacas picadas y saltee hasta que se marchite y los jugos se hayan evaporado. Esté atento a esto ya que la espinaca se puede atrapar fácilmente y quemar.
Precalentar el horno a 375F.
En una cacerola mediana separada, derrita la mantequilla restante a fuego medio y mezcle la harina y la sal con una cuchara de madera. Cocine, batiendo constantemente, durante 30 segundos para cocinar la harina. Agregue la leche a la harina mientras bate vigorosamente y cocine durante aproximadamente 4 minutos, hasta que la mezcla se espese.
Agregue la espinaca picada a la mezcla de harina y continúe cocinando a fuego medio durante 1 minuto. Sazone la mezcla con pimienta negra y nuez moscada.
Batir ½ taza de la espinaca caliente en las yemas de huevo, y luego agregar la mezcla de yema de huevo en la espinaca caliente, revolviendo para incorporar por completo. No sobrecaliente esta mezcla o corre el riesgo de dividir la mezcla (los huevos se cuajarán y parecerán huevos revueltos). y si esto sucede, no hay vuelta atrás.
Batir las claras de huevo a alta velocidad hasta que se formen picos rígidos en un recipiente escrupulosamente limpio (un recipiente grasiento o sucio evitará que los huevos se endurezcan).
Revuelva un tercio de las claras de huevo en la espinaca, y luego doble las claras de huevo restantes en la mezcla. Vierta la mezcla en el (los) plato (s) preparado (s) y hornee durante 30 minutos, hasta que el soufflé se hinche y se cocine completamente.
Servir inmediatamente. El soufflé es adorable por sí solo y con una ensalada verde fresca en un lado y no se olvide de una copa de vino.
Actualizado por Elaine Lemm
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 229 |
| Grasa total | 15 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 131 mg |
| Sodio | 393 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 9 g |