Crear vasos con chispas de chocolate no es fácil ni rápido, aunque una vez que te acostumbras al ritmo, es un proyecto divertido y el resultado es un sabroso y comestible chupito de vidrio. Esta es una gran novedad para sacar para fiestas especiales y puede hacerlos con días de anticipación.
La taza para galletas se crea horneando la masa para galletas con trocitos de chocolate en forma de taza y luego cubriéndola con chocolate derretido. La taza acabada puede llenarse con leche (ideal para niños), espresso frío, un tirador mixto o un licor directo de su licor favorito: los licores de chocolate y crema son excelentes opciones.
El objetivo de la copa de galletas no es crear galletas de chocolate blandas y pegajosas, sino obtener la textura crujiente de un cono de waffle en un caparazón ligeramente más grueso y atado con chocolate (son deliciosas por sí mismas). Para hacer esto, he agregado una taza de harina a una receta estándar de galleta con chispas de chocolate y uso harina adicional mientras trabajo la masa en las tazas (muy parecido a trabajar con galletas de azúcar).
Lo que necesitarás
- 1 taza de mantequilla sin sal (suavizada)
- 3/4 taza de azúcar
- 3/4 taza de azúcar morena (envasada)
- 3/4 cucharadita de sal
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 1/2 tazas de harina para todo uso (cernida)
- 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 paquete de mini chips de chocolate
- 1 taza de chocolate con leche (para derretir, chips o chocolate finamente picado)
Como hacerlo
Elegir el molde para hornear correcto
Una de las claves para las copas de galletas es la sartén. Necesitará una bandeja para hornear seccional de lados duros que se engrasa entre cada lote. Si tienes una sartén popover , úsalo porque obtendrás una taza más profunda. Sin embargo, también puedes usar una lata de muffins. Las mini latas de muffins funcionan perfectamente para los postres con sabor a mordedura, aunque se derraman fácilmente con líquido.
En una lata de muffin estándar, las copas de chorro aguantarán aproximadamente 1 onza de líquido y se mantendrán perfectamente juntas para que puedan rellenarse para otra ronda.
La galleta crujiente y el recubrimiento de chocolate contenían líquido durante más de una hora sin empaparse. Creo que podrían durar más, aunque debes tener precaución al llenar las tazas demasiado temprano en una fiesta.
Hornear galletas comestibles tazas
Recuerde que las cookies aumentan al hornear y estas tazas no son una excepción. Esto no funciona para nuestro propósito porque queremos crear un agujero para sostener nuestras bebidas. La solución es hornearlos la mayor parte del camino, luego presione plano (o "desinflar") el centro cada dos minutos hasta que estén listos. Requiere un poco de paciencia, pero no es difícil y ciertamente vale la pena el esfuerzo.
Querrá reservar aproximadamente 1/8 de taza de harina en un tazón. Use esto según sea necesario mientras trabaja con la masa y modele las tazas para evitar que se pegue a sus dedos y herramientas.
- Precalentar el horno a 375 F.
- Reúna todos los ingredientes y permita que alcancen la temperatura ambiente.
- Engrase las copas de la bandeja de hornear con manteca o aceite en aerosol. Cómo engrasar un muffin Tin
- Con una batidora eléctrica, mezcle los azúcares, la sal y la mantequilla a baja velocidad.
- Agregue los huevos y la vainilla y mezcle hasta que estén bien mezclados.
- En un recipiente aparte, combine la harina y el bicarbonato de sodio. Agregue esto al tazón principal y mezcle hasta que esté bien combinado.
- Use una cucharada grande para agarrar una gran bola de masa y empolva las manos ligeramente con harina. Ruede la masa en sus manos, dándole a la bola un buen abrigo hasta que el exterior esté ligeramente seco.
- Coloque la masa en una de las copas engrasadas (la bola de masa debe tomar aproximadamente 1/2 de la taza) y trabaje con los dedos para alinear los lados y la parte inferior.
- El objetivo es crear lo más uniforme posible de una taza mientras se mantiene el grosor incluso en todos los sentidos. Trata de no poner la masa sobre el borde de la taza. En cambio, alisa y redondea los bordes superiores.
- Continúe hasta que todas las tazas de la sartén estén llenas de tazas de masa.
- Coloque la bandeja en el estante central del horno y hornee durante 8 minutos.
- Retire la sartén del horno y, utilizando el extremo plano de un muddler (o una cuchara pequeña o corcho de vino cubierto con papel de aluminio), desinfle el centro de la copa de galletas presionando firmemente para empacar la masa semi-horneada. Al mismo tiempo, da forma a los bordes interiores en una forma redondeada.
- Vuelva a colocar la sartén en el horno y hornee durante dos minutos más. Eliminar y desinflar nuevamente. Repita este ciclo de 2 minutos una o dos veces (un total de 2-3 ciclos de desinflado para un tiempo total de horneado de 12-14 minutos) hasta que el borde de la taza para galletas esté dorado. Retire del horno, desinfle una vez más (y más a menudo mientras se enfría, si es necesario) y deje que las tazas se enfríen en la sartén.
- Consejo: Si, durante la primera (o segunda) ronda de deflación, encuentras que tienes demasiada masa en la parte inferior, puedes quitar un poco con una cuchara pequeña. Simplemente presione la masa restante de nuevo en su lugar para cubrir los agujeros.
- Una vez que esté frío, voltea la sartén boca abajo y las copas se deslizarán. Si se pegan, golpee suavemente la sartén sobre el mostrador hasta que se suelten. Si no se sueltan, es posible que no haya suficiente grasa en la sartén o que la sartén no esté lo suficientemente fría. Cómo quitar los productos horneados de los sartenes
Alineando la taza de galletas con chocolate
Una vez que tenga las tazas, es hora de cubrir el interior con chocolate. Esto actúa como un sellador para evitar que el líquido haga que la galleta se vuelva blanda y pastosa.
- Si tienes un microondas, úsalo: Cómo derretir el chocolate .
- Si no tiene un microondas, use este método fácil de cocinar para derretir el chocolate o derretirlo en su caldera doble.
Cuando se derrita el chocolate, vierta una pequeña cantidad en cada taza para galletas y extiéndala uniformemente por dentro. Coloque las tazas recubiertas en el refrigerador durante al menos 1 hora para permitir que el chocolate se solidifique.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 255 |
| Grasa total | 16 g |
| Grasa saturada | 9 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 70 mg |
| Sodio | 141 mg |
| Hidratos de carbono | 25 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |