Hablemos de comidas informales vs. comidas formales, ¿podemos? El escenario clásico y más formal es que todos se sientan a la mesa y se les sirve comida prepartida, generalmente comenzando con una ensalada. Nada realmente malo con eso, excepto que soy una persona más informal y la cocina de Medio Oriente es generalmente un asunto relajado.
La alternativa es el comedor de estilo familiar donde se colocan grandes recipientes de comida sobre la mesa y todos los pasan y toman lo que les gusta y lo que les gusta. Mucho menos estresante, creo, porque puedes elegir solo las cosas que te gusta comer sin tener que preocuparte por disimular el hecho de que no comiste las aceitunas. Por cierto, las aceitunas serían totalmente apropiadas en esta ensalada, pero no me gustan, así que no están allí. Siéntase libre de servir un plato de ellos en un lado para que los amantes de los olivos puedan ignorarlos en paz.
Sin embargo, el estilo familiar no tiene que significar que no hay elegancia. Platé esta deliciosa ensalada de Oriente Medio con miras a una magnífica variedad de verduras con muchos sabores y colores diferentes. ¡Disfrutar!
Lo que necesitarás
- 2 tazas de rúcula o hojas de espinaca bebé
- 1 libra. Tomates cherry, divididos a la mitad o en cuartos según el tamaño
- 2 tazas de garbanzos (en lata está bien, enjuagado y escurrido)
- 1
- Pepino inglés (sin pepitas) , en rodajas finas
- Rábanos de 1/2 lb., enjuagados y en rodajas finas
- 1 taza
- hummus (hecho en casa o comprado en la tienda)
- 4 rondas de pan pita, calentadas y cortadas por la mitad
- 1/2 cucharadita de tierra
- Zumaque
- Sal y pimienta para probar
- 1/2 taza
- aderezo tahini
Como hacerlo
Enjuague y seque la rúcula o las espinacas y colóquelas en un plato o placa grande para servir. Cortar los tomates cherry en mitades o cuartos, dependiendo del tamaño. Deje un poco cortado por la mitad para sumergirlo en el hummus. Coloque las rodajas de tomate restantes encima de los verdes.
Enjuague y seque los garbanzos y extiéndalos sobre los verdes. Consejo: agréguelos en una pequeña pizca de zumaque primero para una agradable explosión de sabor.
Lavar y cortar finamente el pepino. Si está usando un pepino inglés (sin pepitas), no hay necesidad de pelar o sembrar. Coloque las rebanadas en la ensalada pero deje unas cuantas en un lado para sumergirlas en hummus.
Espolvoree el zumaque sobre la ensalada y sazone con sal y pimienta.
Agregue el hummus a un tazón en el lado de la fuente junto con las rondas de pita templadas. Rocíe la ensalada con algo del aderezo de tahini, pero deje el resto en un tazón al lado para que la gente agregue más si lo desea.