Los rollitos de primavera vietnamitas tradicionales, o "Cha Gio", fueron hechos originalmente para la realeza, de ahí el apodo de "Rollos imperiales". La combinación de ingredientes que elija para el relleno no solo puede hacer un plato delicioso, sino que también garantiza que los rollitos de primavera sean tan saludables (o no saludables) como usted quiera. Cuando busque sabores, debe intentar lograr un buen equilibrio entre el yin y el yang .
Este relleno de primavera vietnamita particular es libre de trigo y se puede servir en cualquier momento. Son buenos como aperitivos durante las comidas principales y perfectos como refrigerios. El cerdo picado también puede ser sustituido con pollo picado o pato picado, dependiendo de lo que prefiera.
Lo que necesitarás
- ¾ lb de carne picada magra
- ½ lb de gambas peladas, desvenadas y picadas
- 4 oz de carne de cangrejo
- ¾ taza de zanahorias picadas finamente
- 6 chalotes de tamaño mediano finamente picados o cebollas pequeñas
- 3 dientes de ajo picados
- 3 hongos en el oído de madera seca
- 3 oz de fideos de vidrio secos o Soh Hoon
- 1 clara de huevo
- 3 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de tierra
- pimienta blanca
- 1 cucharadita de azúcar
Como hacerlo
- Remoje el hongo de la oreja de madera seca en agua durante aproximadamente 20 minutos o hasta que esté suave. Corte y deseche la parte media del hongo de la oreja de madera si es difícil. Picar el resto en rodajas finas.
- Remoje el soh hoon o los fideos de vidrio secos en agua durante aproximadamente 20 minutos o hasta que estén blandos. Escurra los fideos y córtelos en tiras de 3 pulgadas.
- Combine todos los ingredientes enumerados anteriormente y mezcle bien en un tazón grande.
- Para terminar sus rollitos de primavera vietnamitas, siga este sencillo método paso a paso para envolver .
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 324 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 139 mg |
| Sodio | 1,237 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 33 g |