El fruto comestible de yuca de plátano

Postre del desierto - fruta salvaje de la yuca del plátano

La planta de yuca de plátano tiene una larga historia de uso entre las tribus nativas americanas occidentales. Las raíces se usaron para el jabón y las hojas son excelentes cordajes. Pero ya me conoces, ¡me interesa la dulce y deliciosa fruta de plátano yuca!

Primero, para ser claro: la yuca y la yuca no son lo mismo. Yuca es la raíz comestible de la planta de yuca y la yuca es una planta de la familia Agave, comúnmente utilizada como planta de jardinería en climas secos.

Las yucas son plantas suculentas y tolerantes a la sequía, y aunque son nativas del desierto, puedes cultivar Yucca baccata en muchos climas. Es resistente a la Zona 6 y crece mejor con pleno sol y un suelo arenoso de drenaje rápido.

La yuca de plátano se llama así porque alguien (que claramente no llevaba gafas) pensó que la fruta parecía bananas. Cuando está maduro, la fruta mide 2-3 pulgadas de largo y es de color verde mediano. El follaje rígido, azul verdoso, bordeado con fibras rizadas lo hace atractivo incluso cuando la planta no está en flor. Los tallos de las flores de la yuca de banano son de tres a cinco pies de alto y producen una espiga densa de grandes flores blancas brillantes. Es una planta impresionante incluso si no quieres comerla.

Dependiendo de su ubicación, la fruta de plátano yuca madura a principios o mediados de otoño. Como la fruta es verde, no puede depender de su color para saber cuándo está madura. En cambio, dale un suave apretón; está maduro cuando la fruta da un poco bajo presión suave.

Debe ser suave pero no blando. Puedes elegir cada fruta de yuca de plátano individualmente o cortar el tallo que contiene todo el racimo de fruta justo encima de donde emerge de las hojas.

Cada fruta contiene MUCHAS semillas; esto definitivamente no es algo para simplemente meterse en la boca y comer todo.

La fruta cruda es comestible y ligeramente dulce, pero la dulzura natural de la fruta se intensifica por el calor, que también suaviza la fruta y facilita el trabajo.

Cómo usar la fruta de plátano yuca

Para preparar la pulpa, lave la fruta y extiéndala en una bandeja para hornear. Asar a 400 ° F durante 20-30 minutos, o hasta que la fruta sea fácil de perforar con un pincho, luego retírela del horno. Cuando la fruta se haya enfriado lo suficiente como para tocarla, sepárela presionando con el pulgar en la parte inferior de la fruta y pelando las secciones hacia atrás.

Cada fruta tiene tres secciones, y cada una de ellas contiene una doble línea de semillas grandes y negras. Intenté pasar la fruta cocida a través de un molino de alimentos y los resultados fueron divertidísimos. Las semillas negras fueron lanzadas literalmente por el aire, golpeando los gabinetes y las encimeras. Es mucho más fácil dividir la fruta con los dedos, luego sacar las semillas y las fibras que las mantienen en su lugar. Aunque he oído que las semillas se pueden secar y moler en harina, todavía no lo he intentado. Arrojé mis semillas al patio trasero, esperando comenzar mi propia cosecha de yuca de plátano en casa.

La fruta tostada es increíblemente dulce. Como un puré, es una excelente guarnición, similar a la compota de manzana pero con un sabor único.

También puede dividirlo y usarlo como relleno de tarta o realizar una rotación inusual. Pruébalo sin ningún edulcorante adicional ... es delicioso por sí mismo.