Esta receta para la mantequilla de ciruela polaca - Powidla Sliwkowe - requiere solo dos ingredientes: ciruelas y azúcar y no mucho de este último.
De todas las powidlas, la ciruela powidla es la más conocida y la más amada. Se utiliza como una extensión en pan, panecillos, tortitas de leche agria - racuszki - pero también en salsas, pasteles y, a veces en el plato nacional de Polonia - Hunter's Stew o bigos . Incluso algunas veces se convierte en sopa -.
Esta receta se puede aumentar fácilmente.
Lo que necesitarás
- 1 libra de ciruelas (italiano o damson, lavado, reducido a la mitad y sin hueso)
- 1/2 a 1 taza de azúcar
Como hacerlo
- Coloque las ciruelas en una olla pequeña. Llevar a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las ciruelas se rompan completamente y estén tiernas, revolviendo con una cuchara de madera.
- Agregue azúcar al gusto y continúe cocinando y revuelva hasta que la mantequilla esté lo suficientemente espesa, de modo que cuando una cucharada se da vuelta, no vuelva a caer inmediatamente dentro de la sartén.
- Coloque powidla caliente en frascos esterilizados calientes, dejando un espacio superior de 1/4 ". Cubra con tapas y anillos esterilizados en caliente. Procese en un baño de agua durante 10 minutos. Retire a la encimera y deje que se enfríe antes de guardar en un lugar fresco, seco y oscuro.
- Si no se procesa en un baño de agua, la mantequilla se puede mantener refrigerada por hasta tres semanas o congelada por hasta un año.
Nota: Antes de intentar un proyecto de enlatado hogareño , lea lo que la empresa de tarros de conservas Ball tiene que decir al respecto.