La combinación de especias indias transforma este simple plato de verduras en un deleite para los sentidos. Esta auténtica receta india de curry es vegetariana y vegana , y sin gluten, también. El plato combina curry con cayena y comino y tiene una patada picante.
La palabra curry se cree que proviene de la palabra tamil kari , que significa "salsa" en el idioma del sur de la India. Los platos de curry tienen una historia de miles de años y no existe un consenso real sobre lo que es un verdadero plato de curry, ya que el término se usa para identificar innumerables platos picantes de India, el Pacífico Sur y el Caribe. Se podría decir que el curry es un poco heterogéneo, ya que combina especias de la cocina india, musulmana, sudoriental y portuguesa, lo que significa que no es un verdadero plato indio, como muchos occidentales piensan ahora. Sin embargo, es posible que el curry original sea anterior a la era del comercio entre comerciantes árabes, chinos, indios y europeos; Los investigadores descubrieron que la gente del Indo comía platos que contenían jengibre, ajo y cúrcuma hace unos 4.500 años.
Sean cuales sean los orígenes del curry, puedes disfrutarlo desde la comodidad de tu hogar donde sea que vivas. Esta receta vegetariana de curry de coliflor india es fácil de preparar en 10 minutos o menos y creará un aroma fragante e irresistible en su hogar mientras hierve a fuego lento en la estufa.
¿Tienes algo de coliflor extra después de hacer esta receta? ¡Conviértela en un plato lateral rápido de pakoras vegetales y hazte una fiesta india completa!
Lo que necesitarás
- 1 1/2 cucharadita de jengibre fresco, rallado
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- 3 cucharadas de maní
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada
- comino
- 1 cucharadita de clavo de olor molido
- 1 cucharadita
- cúrcuma
- 1/2 cucharadita
- pimienta de cayena
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 cebollas, cortadas en cubitos
- 1 coliflor, picada
- 1 1/2 cucharada de jugo de limón
Como hacerlo
- En una licuadora o procesador de alimentos, muela el jengibre, las semillas de sésamo, los cacahuetes, el ajo, las especias y el agua.
- Saltear las cebollas en aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto, alrededor de tres a cinco minutos, o hasta que las cebollas se vuelvan claras.
- Agregue la coliflor y la mezcla de especias a la sartén y cubra.
- Déjelo cocer otros 10 a 12 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que la coliflor esté casi completamente cocida.
- Agregue el jugo de limón y déjelo cocer por 3 minutos más.
Disfrútelo como acompañamiento o combínelo con naan indio para una comida nutritiva y nutritiva.
* Nota de Cook
- ¿Tienes algo de coliflor extra después de hacer esta receta? ¡Conviértela en un plato lateral rápido de pakoras vegetales y hazte una fiesta india completa!
Fuentes
Lawler, A. (2013, 29 de enero). ¿De dónde vino Curry? Recuperado el 27 de noviembre de 2016, de http://www.slate.com/articles/life/food/2013/01/indus_civilization_food_how_scientists_are_figuring_out_what_curry_was_like.html
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 320 |
Grasa total | 14 g |
Grasa saturada | 2 g |
Grasa no saturada | 7 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 105 mg |
Hidratos de carbono | 44 g |
Fibra dietética | 11 g |
Proteína | 13 g |