Enlatado de tomates asados

Tostar tomates antes de enlatarlos intensifica su sabor. También evita que la pulpa y el líquido se separen, como sucede a menudo con los tomates enlatados caseros crudos.

Esta receta es para una pinta de tomates, pero ve y multiplícala para hacer tantos frascos como desees.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Precaliente el asador de su horno. Corta los extremos del tallo de los tomates.
  2. Coloque los tomates en una sola capa en una bandeja para hornear. Coloque debajo del asador y ase hasta que los tomates comiencen a mostrar manchas ennegrecidas, pero no se quemen. Use tenazas para voltear los tomates y colocarlos de nuevo debajo del asador hasta que los otros lados de los tomates comiencen a chamuscarse.
  3. Frote las pieles de los tomates. No te preocupes por quitar hasta el último pedazo de piel. Exprime la mayor parte del gel de la semilla, pero nuevamente, no te preocupes por sacar hasta la última semilla.
  1. Empaque los tomates en recipientes de conserva limpios (no es necesario esterilizarlos primero). Agregue 1 cucharada de jugo de limón o vinagre por frasco de medio litro, rociándolo mientras empaca los tomates. Esto no es para dar sabor: es un problema de seguridad y se necesita el ácido adicional para poder ingerir los tomates sin una envasadora a presión .
  2. Presione los tomates con la parte posterior de una cuchara para liberar cualquier burbuja de aire. Deje un espacio de cabeza de 1/2 pulgada entre los tomates y el borde del frasco.
  3. Asegure las tapas de conservas. Procese los frascos en un baño de agua hirviendo durante 35 minutos (ajuste el tiempo de envasado si vive a gran altura ).
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 42
Grasa total 0 g
Grasa saturada 0 g
Grasa no saturada 0 g
Colesterol 0 mg
Sodio 11 mg
Hidratos de carbono 9 g
Fibra dietética 3 g
Proteína 2 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).