Esta receta requiere moras de Okinawa moradas con puré de leche de coco, ajo, sal marina (la sal kosher también estaría bien para usar aquí), una pizca de pimienta negra y, para colmo, una pizca de hawaiana tradicional hawaiana, que es esencial en cualquier comida hawaiana. Podrías, por supuesto, intercambiar las batatas morenas de Okinawa por cualquier tipo de batata y aún así tener un delicioso plato vegetariano y vegano .
La sal marina es esencial para esta receta, o preferiblemente la sal marina de Hawai, si puede encontrarla. Esta receta de puré de batatas hawaianas es vegetariana y vegana, y todos los ingredientes son sin gluten.
Lo que necesitarás
- 3-4 camotes morados de Okinawa
- Aproximadamente 1/3 taza de leche de coco
- 4 dientes de ajo picado
- 1/3 Tsp de sal marina, al gusto
- Pizca de pimienta negra al gusto
- Un poco de aloha
Como hacerlo
Pele las papas y hierva en agua durante aproximadamente 45 minutos, hasta que estén suaves. Las batatas de Okinawa tardan más tiempo que las papas normales en cocinarse, así que asegúrese de que estén bien suaves.
Escurra el agua y machaque con leche de coco. Agregue más leche de coco hasta alcanzar la consistencia deseada. Agregue el ajo y la sal del mar (la sal kosher también estaría bien para usar aquí) y un toque de pimienta negra, al gusto.
Siendo una receta tradicional de Kauai, se sirve con un poco de aloha.
Notas de receta:
- Las patatas dulces de Okinawa a veces se llaman potaotoes de Okinawa (con una "n" al final) y también a veces se llaman simplemente camotes hawaianos. Se ven como batatas normales en el exterior, pero tienen un tono violeta vibrante en el interior.
- Comprar batatas de Okinawa: si no tiene la suerte de vivir en Hawái, visite la tienda de abarrotes más grande de importación asiática o de alimentos gourmet que pueda encontrar para obtener la mejor oportunidad de encontrarlos en su lugar de residencia.