Siempre he sentido que el pan de plátano era el pan más oportunista porque es el que espera hasta que ve que tienes un poco de plátanos demasiado maduros, y de repente se te ocurre hacerlo.
Lo cual es interesante, también, porque no hay muchos alimentos en los que idealmente se desee esperar a que uno de los ingredientes casi se estropee antes de hacerlo.
Pero ahí está - pan de plátano. Y una vez que tienes eso, por supuesto, tienes que agregarle chips de chocolate, y de eso es de lo que estamos aquí para hablar.
Específicamente, agregando las chispas de chocolate. Cuando prepare pan rápido, combine los ingredientes húmedos en un tazón, los ingredientes secos en otro, luego mezcle y hornee.
Y si has hecho pan de plátano con trocitos de chocolate en cualquier momento, digamos 200 años, hay muchas posibilidades de que hayas combinado lo húmedo con lo seco, y luego se haya doblado en las virutas de chocolate justo al final. Y luego, cuando lo horneaste, todas las chispas de chocolate se hundieron hasta el fondo.
O tal vez nunca lo has hecho antes en tu vida, así que eso nunca te ha sucedido. De cualquier manera, ya no tiene que sucederle a nadie más, por lo que estoy a punto de decirte: debes mezclar las chispas de chocolate con los ingredientes secos .
Recubrir las virutas con harina les da un exterior mucho más adherente, y la fricción añadida ayuda a mantenerlas en su lugar el tiempo suficiente para que la mezcla se solidifique.
Permítanme también enfatizar que un plátano no puede ser demasiado maduro para el pan de plátano, aunque puede que no esté lo suficientemente maduro. Deberían ser de un color marrón oscuro serio, tal vez unas pocas moscas de la fruta estén ahí, ¿sabes?
Simple, ¿no? Adelante, por lo tanto, y cuece al horno algunos.
Lo que necesitarás
- 1 3/4 tazas
- harina para todo uso
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de canela
- ¼ de cucharadita de nuez moscada (recién molida)
- 1 taza de chips de chocolate semi dulce
- 3 plátanos grandes (muy maduros)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 huevos (golpeados)
- ½ taza de mantequilla (o manteca)
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 375 ° F. Engrase y hornee a fondo una fuente para hornear con forma de hogaza (o use una bandeja para hornear antiadherente o una bandeja flexible de silicona).
- Desenvuelva la mantequilla y caliente en el microondas, en un recipiente apto para microondas, durante aproximadamente un minuto, hasta que se derrita por completo. Déjalo a temperatura ambiente para que se enfríe, pero no lo dejes solidificar nuevamente.
- Pele los plátanos y aplástelos en un tazón para mezclar. Me gusta usar un triturador de papas, pero un tenedor hará el trabajo. Agregue los huevos y la vainilla, y mezcle bien. Ahora, mientras revuelve, vierta lentamente la mantequilla derretida en la mezcla de huevo y plátano y revuelva hasta que se incorpore.
- Combine la harina, el polvo de hornear , el bicarbonato de sodio , el azúcar, la sal, la nuez moscada y la canela en un tazón grande y revuelva hasta que pueda ver que la canela y la nuez moscada se mezclan uniformemente. Luego agrega las chispas de chocolate y revuelve hasta que estén completamente cubiertas con harina.
- Agregue los ingredientes líquidos a los secos y mezcle muy suavemente hasta que se hayan humedecido los bolsillos grandes de harina seca. Todavía debe haber algunos pequeños bultos. Demasiada agitación o agitación demasiado vigorosa es perjudicial para el pan de plátano. Vierta la mezcla en la bandeja de pan preparada y hornee de inmediato.
- Hornee durante 50 minutos o hasta que un palillo de dientes insertado en el centro del pan salga limpio y el borde del pan comience a separarse del molde.
- Una vez que la sartén esté lo suficientemente fría como para tocarla, invierta cuidadosamente la sartén; la barra debe caer hacia afuera, así que asegúrese de sostenerla con la otra mano. Deje que el pan se enfríe en una rejilla de alambre a temperatura ambiente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 303 |
| Grasa total | 18 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 45 mg |
| Sodio | 272 mg |
| Hidratos de carbono | 33 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |